巴氏殺菌機醬腌菜類加工設備之一，本生產流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜，低溫肉制品，酸奶，果凍等食品飲料的巴氏滅菌。整體采用不銹鋼制作。
巴氏殺菌機是我公司吸收*技術，結臺國內食品、飲料、制藥等行業(yè)的生產工藝需要研制成功的集滅菌、冷卻與一體的新型產品。該系列殺菌、冷卻機采用優(yōu)質不銹鋼制作，的控制儀表。有造型美觀，操作及維護方便等特點，與目前土法(殺菌池)相比勞動強度低，人力少，自控化程度高，溫度可在60-98度內自動調控，上下層水溫差較小，產品質量容易控制，是蔬菜食品加工行業(yè)的
理想設備。
醬腌菜加工設備巴氏殺菌機工作原理：
在食品、飲料、制藥等行業(yè)中，要求對一些包裝完畢的產品進行噴淋或水浴滅菌。被包裝好的產品放在可調速的不銹鋼網帶上，在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內，經由“高溫水為介質”殺菌后，再由傳送帶帶人冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品殺菌要求。該系列設備連續(xù)運轉，已滅菌的包裝產品被*送入下一生產工序。
醬腌菜加工設備巴氏殺菌機該機采用SUS食品級不銹鋼制作，外表采用保溫材料，網帶輸送為變頻調試，溫度常溫-95度，溫度可調，自動控溫。滅菌設備滅菌時間5-40分鐘可調，滅菌溫度50—99攝氏度可調并設有自動控溫裝置。滅菌罐加有保溫設施并設有溫度補償裝置，有效保證了槽內水溫的均衡性，保證滅菌效果。
巴氏殺菌有蒸汽加熱和電加熱兩種加熱形式，因為鮮奶巴氏殺菌法是低溫殺菌。這里所說的低溫只是相對高溫高壓殺菌 鍋來言。整機采用sus304不銹鋼制作，殺菌溫度、速度可依據工藝要求設定 。
