平鄉(xiāng)縣燒雞煙熏爐廠家  134 0665 4188

傳統(tǒng)的熏雞熏制的時(shí)候用，支一口大鍋，將鍋燒熱，放上拌好的白糖鋸末，頂上放一層篦子，鹵制好的原料整齊的擺放在篦子上，蓋上鍋蓋，熏制幾分鐘便可出鍋。

現(xiàn)代化的熏烤肉食品的加工可以借助現(xiàn)代化的加工設(shè)備完成，鹵制可以用鹵制鍋，鹵煮鍋采用蒸汽、導(dǎo)熱油、燃?xì)饣螂娂訜岱绞?，鹵煮鍋能夠自動(dòng)控溫，自動(dòng)出料。熏烤設(shè)備使用煙熏爐，煙熏爐具有蒸煮、烘烤、煙熏等多種功能，鹵煮好的原料放進(jìn)煙熏爐，烘烤一下便可發(fā)煙上色，烘烤溫度可以調(diào)節(jié)監(jiān)控，使用煙熏爐熏出來(lái)的產(chǎn)品，色澤均勻，沒有冷凝點(diǎn)，產(chǎn)品賣相美觀誘人。

平鄉(xiāng)縣燒雞煙熏爐廠家，如何選購(gòu)煙熏爐呢？

1、根據(jù)實(shí)際加工需求，選擇一個(gè)合適的型號(hào)，我們的煙熏爐型號(hào)30、50、100、150、200、250、500、750、1000、2000等，煙熏爐的型號(hào)數(shù)字代表煙熏爐一次工作的容量，根據(jù)產(chǎn)品類型不同，排列方式不同，容量上下有一定浮動(dòng)。

2、了解設(shè)備的大致工作原理，煙熏爐設(shè)計(jì)是否合理，發(fā)煙的方式、操作系統(tǒng)的自動(dòng)化程度等等。

設(shè)備的配置、選材和做工是影響設(shè)備價(jià)格的重要因素，綜合所有因素來(lái)選擇一臺(tái)適合自己用的性價(jià)比高的煙熏爐。

煙熏的原材料多種多樣，根據(jù)食品的工藝和對(duì)風(fēng)味要求的不同，煙熏原料也是多種多樣，常用的原材料有：木屑、木粒、木粉、茶葉、竹葉、大米、小米、稻殼、米糠、甘蔗渣、紅糖、白糖、冰糖、糖精等等。

傳統(tǒng)的煙熏采用明火發(fā)煙，木材燃燒溫度達(dá)到300度左右會(huì)產(chǎn)生焦木液和焦油，木材在不*燃燒的狀態(tài)下能夠產(chǎn)生煙霧對(duì)原料進(jìn)行上色。

這種傳統(tǒng)的加工方法需要人工掌控火候溫度，這對(duì)操作工人的要求非常高，即使一個(gè)非常有經(jīng)驗(yàn)的工人做出來(lái)的不同批次的產(chǎn)品，產(chǎn)品品質(zhì)也不會(huì)相同。

zui近兩年，隨著大家環(huán)保意識(shí)逐步加強(qiáng)，國(guó)家對(duì)環(huán)境保護(hù)要求越發(fā)嚴(yán)格，我國(guó)大多數(shù)地區(qū)土爐已經(jīng)開始叫停。

舒克煙熏爐采用悶燒發(fā)煙方式，煙熏原料在密閉的空間悶燒產(chǎn)生煙霧，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行發(fā)煙上色，煙熏的溫度時(shí)間通過(guò)人機(jī)界面電腦系統(tǒng)控制，即使不同批次的產(chǎn)品做出來(lái)的效果也能*一樣。

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