真空滾揉機(jī)，真空腌制機(jī)，呼吸式真空滾揉機(jī)是通過內(nèi)部帶有傾斜漿葉的滾筒帶動(dòng)桶內(nèi)原料運(yùn)動(dòng)，從而對(duì)原料進(jìn)行拍打，使原料入味。真空滾揉機(jī)利用真空泵，將滾筒內(nèi)抽成真空狀態(tài)，這樣肉制品細(xì)胞會(huì)由于壓強(qiáng)差異，在細(xì)胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓，細(xì)胞就會(huì)如同呼吸一樣，自動(dòng)吸取腌漬液。真空腌制機(jī)可以減少產(chǎn)品的腌制時(shí)間，縮短了產(chǎn)品的生產(chǎn)周期。

本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大，設(shè)計(jì)合理，運(yùn)行噪音小
漿葉圓弧形設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對(duì)腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
防水電腦控制用戶設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)正轉(zhuǎn)，間歇，放氣，抽真空。使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。

變頻真空滾揉機(jī)

◆新一代電腦變頻控制滾揉機(jī)，是在傳統(tǒng)真空滾揉機(jī)基礎(chǔ)上研制開發(fā)的，整機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，堅(jiān)固耐用，運(yùn)行平穩(wěn)，真空及過濾系統(tǒng)*，節(jié)省能源，效率高，便于操作。

◆8級(jí)滾揉轉(zhuǎn)速，即4-11rpm。10種滾揉方式，100個(gè)配方存儲(chǔ)。

◆設(shè)定總工作時(shí)間/正轉(zhuǎn)時(shí)間/反轉(zhuǎn)時(shí)間/間歇時(shí)間/狀態(tài)循環(huán)設(shè)定。

◆正口為角形葉片，偏口為單槳葉片。

◆偏口可提高生產(chǎn)能力約20%左右。

◆采用變頻調(diào)整速，可節(jié)省能源30%左右。