大型食品調(diào)料粉碎機(jī)的技術(shù)參數(shù)

大型食品調(diào)料粉碎機(jī)在食品調(diào)料行業(yè)中的應(yīng)用：
超細(xì)粉碎技術(shù)解決了物料深加工中的難題，對(duì)現(xiàn)代工程技術(shù)的發(fā)展起著重要的推動(dòng)作用。超細(xì)粉體粒度極細(xì)，比表面積大，且分布均勻，因而其表面活性高，化學(xué)反應(yīng)速度快，溶解度大，提高了利用度;有利于各有效成分的均勻化，被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化工、環(huán)保及新材料等產(chǎn)業(yè)。
我國(guó)超細(xì)粉碎技術(shù)用在農(nóng)產(chǎn)品、食品方面，可以提高品質(zhì)，改善食品的口感。充分利用微粉特性，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收；使原來不能充分吸收或不被利用的原料被重新利用，開發(fā)新的資源；使原不能加工的物料可以加工成微粉，配制和深加工成各種功能食品，開發(fā)新食品材料，增加了新食品品種，提高了資源利用率；增加了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民的收入。
超細(xì)粉碎技術(shù)的應(yīng)用 目前利用超細(xì)粉碎技術(shù)開發(fā)出的軟飲料可以即沖即飲，產(chǎn)品口感好，易于消化。全部營(yíng)養(yǎng)成分易被人體腸胃直接吸收，。果皮果核等可食性較差的原料經(jīng)超微粉碎后可轉(zhuǎn)變?yōu)榭墒承粤己玫氖称?，如高纖維粉等。蔬菜在低溫下磨成微膏粉，能夠保存全部的營(yíng)養(yǎng)素，纖維素又因?yàn)榧?xì)化而增加了水溶性，口感甚佳。 利用超細(xì)粉碎技術(shù)，可以使面粉、米粉或豆粉的物理性能或化學(xué)性能得到很好的改善，制品的口感及人體吸收率顯著提高，可使食物纖維微細(xì)化，能顯著改善其口感，從而大大拓寬其應(yīng)用范圍，提高應(yīng)用價(jià)值。在油脂加工中超細(xì)粉碎技術(shù)也有其*的應(yīng)用價(jià)值，油脂提取率得到大大提高。動(dòng)物骨、殼、甲、皮等，通過超微粉碎后得到的微粉屬有機(jī)鈣，比無機(jī)鈣更容易被人體吸收、利用。可作為藥膳或食品添加劑，制成補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)食品具有*的營(yíng)養(yǎng)保健功能。味品加工中，作為調(diào)味品使用的超細(xì)粉，其香味和滋味更加濃郁。

農(nóng)產(chǎn)品食品粉碎過程中遇到的問題及解決方案  
農(nóng)產(chǎn)品、中草藥類植物的根、莖、葉、果，以及動(dòng)物類的骨、肉、蛋等多屬于生物活性物質(zhì)與熱敏性物質(zhì)，有些還是發(fā)酵和酶工程原料。生 物活性物料在粉碎加工中存在諸多難點(diǎn)，這主要是因?yàn)樯锘钚晕锪系奶匦砸鸬摹?生物活性物料的含水量一般為8％～16％。并且大多含有物理水、結(jié)晶水。含水量高的物料(如水果、蔬菜)，可以粉碎加工前進(jìn)行預(yù)干燥處理去掉大部分水，剩余的物理水會(huì)在粉碎過程中蒸發(fā)隨空氣排放一部分，這令粉碎過程變得更復(fù)雜。此外，粉碎過程會(huì)產(chǎn)生大量的熱使物料升溫也可使物料失掉部分水。  生物活性物料中的熱敏性物質(zhì)與生物活性物質(zhì)會(huì)因粉 碎過程中的升溫過高失活或損失，令熱敏性物料的性能指標(biāo)降低或大部分失效。粉碎過程中也會(huì)引起物料的變性或變質(zhì)，如果這種變性不是我們需要的，將會(huì)導(dǎo)致廢品率升高。這是農(nóng)副產(chǎn)品和食品超細(xì)粉碎的zui基礎(chǔ)條件和技術(shù)難題。研制開發(fā)與推廣一種適應(yīng)于粉碎農(nóng)產(chǎn)品和食品原料的超細(xì)粉碎設(shè)備具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
濟(jì)南駿程解決了以上的技術(shù)難題。濟(jì)南駿程超細(xì)粉碎機(jī)采用低溫超細(xì)粉碎技術(shù)具有韌性、黏性、熱敏性和纖維類物料的超微 粉碎采用冷凍超微粉碎方法，利用物料在不同溫度下具有不同性質(zhì)的特性，將物料冷凍至脆化點(diǎn)或玻璃體溫度之下，使其成為脆性狀態(tài)，然后再用機(jī)械粉碎方式，使其超細(xì)化的方法。經(jīng)超低溫粉碎后，有利于保留不耐高溫的生物活性成分及各種營(yíng)養(yǎng)成分，