山東舜智油豆腐油炸鍋，是指通過使用食用油為主要原料，對(duì)食品進(jìn)行炸制烹飪工藝的廚房設(shè)備。具有款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作簡(jiǎn)單、升溫速度快、易于清潔等特點(diǎn)、是快餐店、酒店、餐飲場(chǎng)所廣泛應(yīng)用的廚房設(shè)備。該設(shè)備采用了本公司所具有的技術(shù)工藝，改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu),解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可炸制各種食物，互不串味，一機(jī)多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動(dòng)過濾殘查，自動(dòng)控溫，從而延長(zhǎng)炸油的使用壽命。通過以下分析，讓客戶解決所用炸油容易焦糊的難題。

  利用本公司的(號(hào)zl 2016 2 0608225.x)技術(shù)，真空動(dòng)態(tài)循環(huán)過濾系統(tǒng)，延長(zhǎng)食用油的使用壽命，節(jié)約生產(chǎn)成本：

     首先，巧用原理，控制油溫，該系統(tǒng)可以使炸油處于動(dòng)態(tài)循環(huán)狀態(tài)，保證了各個(gè)油層的溫度相差無(wú)幾，保證了食物在各個(gè)油層所炸的程度均勻，保證了食物在油炸之后的色澤*。

     其次，充分過濾，煥然一新。我公司使用的真空過濾系統(tǒng)，能夠充分的將炸油中的殘?jiān)约昂谏剡^濾出來(lái)。經(jīng)過該過濾系統(tǒng)過濾后的炸油，能夠煥然一新，保證了所炸食物的光澤，提高產(chǎn)品的品質(zhì)，解決了客戶所炸食物顏色發(fā)黑的困擾。

    第三，山東舜智油豆腐油炸鍋具有行星攪拌結(jié)構(gòu)，避免食材堆積粘連。

  第四，自動(dòng)控溫，自動(dòng)出料，整機(jī)高度人性化設(shè)計(jì)，高度可調(diào)。

    第五，本機(jī)裝有自動(dòng)溫控裝置，油溫在常溫至230度之間任意調(diào)節(jié)，根據(jù)炸品選好溫度后，自動(dòng)控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，而且操作簡(jiǎn)便、快捷，提高了工作效率.
使用范圍
工廠化批次作業(yè)生產(chǎn)，適合沉底類，懸浮類食材油炸。也可作為鹵制品鹵煮入味。