大型不銹鋼滾揉機(jī) 牛羊肉腸火腿滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到快速腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。

該機(jī)采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，噪音小，運(yùn)行平穩(wěn)，操作簡便。

大型不銹鋼滾揉機(jī) 牛羊肉腸火腿滾揉機(jī)功能：

設(shè)定滾揉總時(shí)間

設(shè)定間歇時(shí)間

真空狀態(tài)下滾揉

連續(xù)滾揉

間歇滾揉

正轉(zhuǎn)出料，反轉(zhuǎn)滾揉

適應(yīng)范圍：

適用于加工高級火腿、肉腸、牛羊肉制品、鴨脯等肉類食品。通過滾揉，腌漬液能夠被有效吸收，肉質(zhì)結(jié)合力強(qiáng)，截面承受力強(qiáng)，改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，口感更鮮嫩、色澤自然美觀；肉塊在自我摔打，相互擠壓狀態(tài)下，肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收．同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶和，可大大提高出品率，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)效益。

技術(shù)參數(shù)：