二手果蔬加工成套設(shè)備

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二手果蔬加工成套設(shè)備

利用食品工業(yè)的各種加工工藝和方法處理新鮮果品蔬菜而制成的產(chǎn)品，稱為果蔬加工品。根據(jù)果蔬植物原料的生物學(xué)特性采取相應(yīng)的工藝，可制成許許多多的加工品，按制造工藝可分為以下幾類：

1.果蔬罐藏品：將新鮮的果蔬原料經(jīng)預(yù)處理后，裝入不透氣且能嚴(yán)密封閉的容器中，加入適量的鹽水或清水或糖水，經(jīng)排氣、殺菌等工序制成產(chǎn)品。這種食品保藏的方法叫罐藏。

2.果蔬糖制品：新鮮果蔬經(jīng)預(yù)處理后，加糖煮制，使其含糖量達(dá)到65-75%以上，這類加工品叫果蔬糖制品。以產(chǎn)品形態(tài)又分為果脯和果醬兩大類。

3.果蔬干制品：新鮮果蔬經(jīng)自然干燥或人工干燥，使其含水量降到一定程度（果品15-25%，蔬菜3-6%以下。

4.果蔬速凍產(chǎn)品：新鮮果蔬經(jīng)預(yù)處理后，于-25～30℃低溫下，在30分鐘內(nèi)使其快速凍結(jié)所制成的產(chǎn)品叫果蔬速凍品。

5.果蔬汁：果蔬原料榨取汁液，經(jīng)澄清過濾或均質(zhì)等處理所制得的加工品，稱為果蔬汁。

6.果酒：水果原料經(jīng)榨汁后，利用酵母菌的作用，使糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，所制得的產(chǎn)品。

7.蔬菜腌制品：新鮮蔬菜經(jīng)過部分脫水或不脫水，利用食鹽進行腌制所制得的加工品.