肉類滅菌鍋/高溫高壓殺菌鍋/電加熱滅菌釜

半自動(dòng)雙層水浴式殺菌鍋主要由；殺菌鍋，蒸汽罐、熱水泵、氣動(dòng)角座閥、手動(dòng)截止閥、管道，架體、壓力表、安全閥、溫度計(jì)及板式液位計(jì)組成。殺菌鍋內(nèi)主要由噴淋管、導(dǎo)軌、食品盤、托盤等組成，具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1.  殺菌鍋內(nèi)溫度非常穩(wěn)定，熱分布均一

為保證更均勻的熱量分布，強(qiáng)大公司生產(chǎn)的雙層水浴式殺菌鍋?zhàn)阋詫?shí)現(xiàn)這一要求。先將熱水罐內(nèi)冷水加熱到所需殺菌溫度，再注入殺菌鍋內(nèi)實(shí)施水浴式殺菌，在殺菌鍋內(nèi)只需十分中左右的時(shí)間就能達(dá)到所需殺菌溫度，殺菌鍋內(nèi)的熱水通過(guò)熱水泵循環(huán)，使鍋內(nèi)溫度在殺菌過(guò)程的所需階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的變化，避免蒸煮過(guò)度等現(xiàn)象。肉類滅菌鍋/高溫高壓殺菌鍋/電加熱滅菌釜

2.   升溫快

因?yàn)橄驓⒕亙?nèi)注入的是熱水，所以鍋內(nèi)食品升溫速度快。一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時(shí)，食品升到121℃，約十分鐘，這樣可以zui大程度的保留食品的風(fēng)味，色澤和口感，也降低了能源的消耗。

3.  恒溫穩(wěn)定

設(shè)備主體配備三公分厚度保溫層，減少了熱量散發(fā)，同時(shí)也保護(hù)了工作環(huán)境。水浴式殺菌溫度計(jì)*浸泡在熱水中，可隨時(shí)觀察鍋內(nèi)的溫度。

4、降溫快

為更好地滅掉和抑制菌類的生存與返活率，貨物在高溫狀態(tài)下必須要及時(shí)快速地降至理想溫度,我公司采用大功率、高揚(yáng)程、大流量的冷水供給泵五分鐘之內(nèi)完成降溫水的注入，以盡可能*地保存其貨物的風(fēng)味、口感和色澤。

滅菌流程

我們?cè)俳Y(jié)合管路圖進(jìn)一步說(shuō)明各組件連接作用。設(shè)備安裝調(diào)試正常后，再進(jìn)行食品滅菌。

1、下鍋循環(huán)水出口閥。

2、熱水罐出水閥。

3、循環(huán)水入鍋閥。

4、熱水回收出口閥。

5、鍋內(nèi)壓力密封鍋蓋單向閥。

6、排水閥。

7、殺菌鍋降溫入口閥。

8、冷水泵排氣閥。

9、冷水閥。

10、冷水泵、。

11、熱水罐升溫閥。

12、殺菌鍋升溫閥。

13、熱水泵。

14、殺菌鍋補(bǔ)氣閥。

15、殺菌鍋排氣閥。

16、上罐下鍋壓力平衡閥。

17、熱水罐排氣閥。

18、密封鍋蓋單向閥。

19、殺菌鍋密封鍋蓋手動(dòng)閥。

20、鍋蓋密封放氣閥。

21、下鍋手動(dòng)連鎖放氣閥。

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