該斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而限度的保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
該機(jī)采用了的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過(guò)載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機(jī)采用一個(gè)變頻電機(jī)（客戶自選），并通過(guò)變頻對(duì)其進(jìn)行適合的控制，使斬拌機(jī)在任何刀速下都能發(fā)揮出大的動(dòng)力，并且更節(jié)省您的電能損耗，而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒(méi)有任何沖擊。對(duì)于不同的刀速可在顯示表精確顯示。自動(dòng)監(jiān)控，減輕了操作人員的工作強(qiáng)度提高了產(chǎn)品的可控精度，工作順序軟件程序控制執(zhí)行，大大降低了設(shè)備硬件的障率，使維護(hù)更加快捷
斬拌機(jī)所有外表均采用高質(zhì)量的不銹鋼制作而成，整體表面光滑*，使圬后不積累。而且所有水平面均傾斜使清洗更加快捷，*。◇變頻控制◇電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器?！箨P(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮?！笳麢C(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小。◇刀尖于鍋底***小間距可調(diào)至1.5mm
型號(hào)
ZB-20
ZB-40
ZB80
ZB80（變頻）
ZB125
ZB125變頻
生產(chǎn)能力kg
10-15
20-30
60
60
90
90
功率kw
1.85
6.25
13.98
15
18
22.5
斬刀數(shù)量（片）
3
3
6
6
6
6
斬刀轉(zhuǎn)數(shù)
r/min
1650/3000
1650/3000
1480/3300
無(wú)級(jí)變速
1480/3300
無(wú)級(jí)變速
斬鍋轉(zhuǎn)速r/min
16
12
8/14
8/14
8/12
8/12
主機(jī)尺寸mm
770*650*980
1245*810*1094
1820*1380*1260
1820*1280*1260
2020*1450*1300
2020*1450*1300
總重量kg
400
600
1400
1400
1800
1800
諸城強(qiáng)大機(jī)械肉制品斬拌機(jī)諸城強(qiáng)大機(jī)械肉制品斬拌機(jī)
