好不容易有時間，然后想給大家普及一下關于真空油炸機的知識。我對真空油炸機方面雖說不是專家，但根據(jù)我本人多年對真空油炸機的接觸和了解，簡單給大家講解一下。真空低溫油炸機專業(yè)名稱叫做真空低溫脫水設備，zui先發(fā)明它的是日本后由中國臺灣引進，它的優(yōu)點可分為三點：
護色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如蘋果片極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色；
保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成分進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好的保存原料本身具有的香味；
降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或者水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量溢出，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。而從這三方面也可以看出低溫油炸設備比高溫油炸設備更安全，健康，含油量低。
真空低溫油炸機應用的范圍比較廣泛，它可以加工果蔬，比如果蔬脆片、蘋果片、香蕉片、秋葵脆、胡蘿卜脆片、豆角脆等等各種脆片類休閑食品；可以加工干果類產(chǎn)品，比如：松子、琥珀核桃、開心果、花生、蓮子等等；它還可以用于肉類，菌類食品的深加工，香菇脆、茶樹菇、平菇、雞皮、炸雞等這些市場上常見的食品都可以用真空低溫油炸機來生產(chǎn)。然而近期剛剛興起的水產(chǎn)品加工產(chǎn)品脆魚脆蝦就是由我公司研發(fā)生產(chǎn)的，傳統(tǒng)的水產(chǎn)加工方式因為單一，儲存時間短，破壞其本身的營養(yǎng)成分等問題，深加工帶來更大的潛在威脅，所以人們對高質(zhì)量的追求，水產(chǎn)品加工正像其他食品一樣向著營養(yǎng)、高檔、方便、休閑、健康、綠色邁進。沿著時代的發(fā)展，諸城市聯(lián)興機械有限公司研發(fā)出的果蔬脆片加工設備---全自動低溫真空油炸機 深受廣大食品加工廠的信賴。真空油炸機研發(fā)成熟問世之后，廣大食品加工廠紛紛帶產(chǎn)品來我公司做實驗，在工藝方面，諸城市聯(lián)興機械有限公司與山東齊魯工業(yè)大學食品工程學院達成協(xié)議，我公司為他們的實驗基地，他們研究工藝。所以像帶魚小黃魚等這些食材做出來的脆帶魚脆小黃花魚，香酥可口深受喜愛，。
想了解更多關于真空低溫油炸設備方面的問題可以跟小編我，我會一一解答。
當今社會經(jīng)濟日益發(fā)展，人們生活水平不斷提高，消費也隨之得到了提高，對吃也越來越講究，果蔬脆片是現(xiàn)在新興的一種休閑食品，想必大家都是吃過的，比如說脆棗，香菇脆片，秋葵脆片，香蕉脆片，蘋果脆片，薯條薯片等都是深受廣大消費者的喜愛，它是一種健康綠色有營養(yǎng)的食品，相對于傳統(tǒng)意義上的同類食品，它是無添加劑，降低致癌物的。果蔬脆片是近年來一些流行的一些高檔次小吃，在發(fā)達國家發(fā)達城市深受消費者的喜愛。它口感酥脆，保留了果蔬本身的味道、色澤、營養(yǎng)，如果小編不告訴你，可能你都不知道果蔬脆片是運用真空低溫油炸機，用油為介質(zhì)加工出來的，說明果蔬脆片的含油量很低的，真空狀態(tài)下，果蔬中的水分急劇蒸發(fā)，所以通常我們看到的果蔬脆片都是蓬松多孔，酥脆爽口的。
我國是農(nóng)業(yè)大國，果蔬是除了糧食之外的第二大產(chǎn)物，近年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，傳統(tǒng)的果蔬加工方式因為破壞了果蔬本身的營養(yǎng)成分，甚至因為深加工帶來更大的潛在威脅，所以人們對高質(zhì)量的追求，果蔬加工正像其他食品一樣向著營養(yǎng)、高檔、方便、休閑、健康、綠色邁進。沿著時代的發(fā)展，諸城市聯(lián)興機械有限公司研發(fā)出的果蔬脆片加工設備---全自動低溫真空油炸機 深受廣大食品加工廠的信賴。真空油炸機研發(fā)成熟問世之后，廣大食品加工廠紛紛帶產(chǎn)品來我公司做實驗，在工藝方面，諸城市聯(lián)興機械有限公司與山東齊魯工業(yè)大學食品工程學院達成協(xié)議，我公司為他們的實驗基地，他們研究工藝。所以來公司考察的客戶基本都是對產(chǎn)品滿意的，并且與我公司達成了共識，簽訂了合同。經(jīng)過多年的潛心研究，我們的低溫真空油炸機技術獲已得國家。真空油炸機可以加工產(chǎn)品有很多種，比如香菇脆片，秋葵脆片，蘋果脆片，脆棗，小黃魚，小螃蟹，蠶豆，獼猴桃脆片等等。
人們生活水平提高了，對健康綠色的食品是越來越崇尚，傳統(tǒng)的一些油炸產(chǎn)品將會成為市場的淘汰品，5年之內(nèi)，果蔬脆片將會在大中小城市普遍存在，所以現(xiàn)在對很多找不到方向的企業(yè)來說是一個轉機，只有不斷的開發(fā)符合時代潮流的新產(chǎn)品，企業(yè)才能生存發(fā)展下去。所以，企業(yè)家們可以透徹的了解下我公司專業(yè)生產(chǎn)的低溫真空油炸機。
低溫真空油炸機將油炸食品推向了一個新的高潮，我們知道原先我們食用的油炸食品中，如薯片，長期食用對身體會造成很大的危害，如今低溫真空油炸機是經(jīng)過多年的不斷改進和研究，*展現(xiàn)了低溫真空油炸機的性能和特點，外表對于油和食品都有一個觀察窗，讓您在使用過程中能夠準確無誤的觀察到食物的變化，其實說是食物的變化，不如說是沒有變化，因為采用真空油炸機制作出來的食物，保留了食物中的營養(yǎng)成分，以及食物的色澤，所以若不是食物制成后是干的，還真看不出來變化。
聯(lián)興-蘋果片真空油炸機
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