新疆羊肉真空滾揉機(jī) 什么品牌的好？ 更多設(shè)備詳情請(qǐng)致電王艷女士.
真空滾揉機(jī)滾揉內(nèi)配有不同形狀的葉片在真空狀態(tài)下利用物理沖擊的原理使原料肉和輔料鹽水淀粉之類(lèi)的配料快速均勻的腌制融合在一起，到達(dá)腌制均勻入味透徹的效果，同時(shí)真空滾揉機(jī)腌制的肉質(zhì)口感細(xì)膩鮮嫩，與普通傳統(tǒng)腌缸腌制大大縮短了腌制時(shí)間，提高了肉質(zhì)口感，是理想的腌肉*設(shè)備。
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我公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)整機(jī)采用不銹鋼制作，微電腦控制屏可自由隨意設(shè)定肉食品腌制是滾揉時(shí)間和腌制間隙時(shí)間以及腌制滾揉的總時(shí)間，機(jī)器材質(zhì)要求*符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，真空滾揉機(jī)操作簡(jiǎn)單，使用腌肉效率高，是肉食品生產(chǎn)加工行業(yè)的*設(shè)備。
我公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)可適用于肉制品加工廠、鹵肉燒雞熟食店、香腸烤腸生產(chǎn)加工者。
是腌制牛肉、雞肉、羊肉等肉食品的優(yōu)良選擇腌制機(jī)器。
本公司所售設(shè)備質(zhì)保一年，終身服務(wù)。
滾揉期間的工作和間歇
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在滾揉循環(huán)中允許肉塊休息是很重要的。
通常建議在開(kāi)始的時(shí)候采用10min、15min或20min工作按5或10min間歇。然后根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型和所要達(dá)到的效果調(diào)整。
由于間歇起著很重要的作用，有些產(chǎn)品需要間歇時(shí)間比滾揉時(shí)間要長(zhǎng)。
滾揉機(jī)的轉(zhuǎn)速
滾揉速度控制肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)下落的力。
通常建議(10～12)r／min。但有些產(chǎn)品需要轉(zhuǎn)速低一些。購(gòu)買(mǎi)的設(shè)備應(yīng)有速度選擇。
滾揉方向
滾揉機(jī)應(yīng)柔和地推擠、提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到佳效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能，在卸料前滾揉循環(huán)的后5min應(yīng)反轉(zhuǎn)，以清理出滾揉筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。
真空
真空可能是滾揉機(jī)重要的功能，真空可確保鹽水快速向肉塊滲透，有助于清除肉塊中的氣泡和針孔。
由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定的嫩度。
罐內(nèi)真空通常71～81kPa。
新的技術(shù)采用脈沖真空系統(tǒng)，使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中，真空度從80％到20％再回到80％。
一些滾揉機(jī)在這個(gè)循環(huán)中反充二氧化碳或氮?dú)?，從系統(tǒng)中清除氧氣，使產(chǎn)品的貨架期更長(zhǎng)。
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舒克公司秉承“質(zhì)量是企業(yè)之基，誠(chéng)信為做人之本”的理念和遵循“質(zhì)量*，客戶*”的企業(yè)宗旨，做好每一件設(shè)備。
愿與客戶同發(fā)展，共成長(zhǎng)。
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