高速斬拌機(jī)簡(jiǎn)介：
對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而zui大限度的保留了原有的色香，味及各種營(yíng)養(yǎng)成分，通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切乳化皮肉，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
高速斬拌機(jī)適用范圍：
肉類制品，菜制品，果制品，水產(chǎn)品，軟性食物的打漿，斬糜狀，餡料的加工工序。
采用了的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。其電機(jī)具有啟動(dòng)轉(zhuǎn)距大，絕緣耐熱等級(jí)高，過載保護(hù)性能好，特別適合在頻繁啟動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。使斬拌機(jī)在任何刀速下都能發(fā)揮出zui強(qiáng)大的動(dòng)力，并且更節(jié)省您的電能損耗，而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒有任何沖擊。
變頻控制
電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
關(guān)鍵部件采用加工中心加工， 確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。
整機(jī)設(shè)計(jì)巧妙，具有良好的動(dòng)平衡，噪音低，振動(dòng)小。
刀尖于鍋底zui小間距可調(diào)制1.5mm
技術(shù)參數(shù)：
型號(hào) | ZB20 | ZB40 | ZB80 | ZB80（變頻） | ZB125 | ZB125（變頻） |
生產(chǎn)能力kg/鍋） | 15 | 30 | 60 | 60 | 90 | 90 |
功率（kw） | 4.1 | 5.1 | 13.98 | 10.48 | 13.98 | 13.98 |
斬刀數(shù)量（片） | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 | 6 |
斬刀轉(zhuǎn)數(shù)（rpm） | 1480/2960 | 1480/2960 | 1480/2960 | 無級(jí)變速 | 1480/2960 | 無級(jí)變速 |
斬鍋轉(zhuǎn)速（rpm） | 9 | 7 | 7/16 | 12/16 | 7/16 | 12/16 |
主機(jī)尺寸（mm） | 780×600×850 | 1100×830×1080 | 1820×1380×1260 | 1820×1380×1260 | 2020×1450×1300 | 2020×1450×1300 |
總重量（kg） | 600 | 1000 | 1400 | 1400 | 1800 | 1800 |
傳動(dòng)方式 | 雙速 | 雙速 | 雙速 | 節(jié)能變頻 | 雙速 | 節(jié)能變頻 |
