菌類杏鮑菇真空油炸機真空油炸機特點：
1、在真空下連續(xù)性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構;
2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產;
3、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品;
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗;
5、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
優(yōu)點：保色 保香 降低油脂劣變程度
 

菌類杏鮑菇真空油炸機工藝特點
真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。

加熱方式：蒸汽盤管加熱   100kg以下需要配備鍋爐低0.1T

                 100kg以上含100kg配備鍋爐低0.2T 

開蓋、投料、出料等都是利用液壓油站（液壓方式）不同于其它廠家設備，主要是投料、出料（液壓傾斜），其它廠家設備200kg以下都是利用組合籠（多個盛料籠組合）出料方式（需要大量人工，工作比較繁瑣）；

真空油炸機傾斜出料方便快捷，節(jié)省時間跟人力?？刂品绞剑菏褂玫聡鏖T子品牌，自動化控制，一鍵式操作，工藝參數(shù)可調節(jié)，靈活方便，畫面實時監(jiān)控，油炸流程步顯示一目了然。

諸城市鑫燁機械有限公司  王女士