50斤面真空和面機面食加工主要適用于各種面制品的加工，根據(jù)面食產(chǎn)品所使用的小麥粉的特性，可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。C型漿葉真空和面機是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡快速形成，使得蛋白組織結構均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關食品衛(wèi)生標準。
真空和面機應用于饅頭生產(chǎn)饅頭,有以下好處:
1、面粉顆粒在真空負壓狀態(tài)下充分膨脹,吸收更多的水分,粗略計算,每100斤面粉比普通和面機可以多出8-10斤面團。
2、真空和面機增加了面團的面筋值含量,面團蛋白紋理結構更加細膩,光滑,做出的饅頭口感更好,有嚼勁,成色更好。
3、可直接省去壓面機這道工序。
50斤面真空和面機面食加工操作
1、啟動開蓋按鈕，打開箱蓋（箱蓋開到一定程度會自動停止）倒入準備好的產(chǎn)品，啟動盒蓋（箱蓋合到一定程度會自動停止）。
2、合蓋以后，關閉箱蓋上面的閥門，按下真空鍵（在控制器右下方），當真空表針達到綠色表針時真空泵會自動停止。
3、真空泵停止后，啟動運行開關（在控制器右下方），真空和面機運行。
4、運行時間停止后，首先打開箱蓋上的閥門，待進氣結束后。打開箱蓋，啟動翻箱開關（翻箱達到一定位置會自動停止）。
5、設備配備了點動出料，正轉(zhuǎn)出料/反轉(zhuǎn)出料兩個開關，出料更安全、更方便。
