水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿(mào)易與食用。肉類水份含量過高，細(xì)菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的*變質(zhì)；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟(jì)損失，而且影響肉的顏色、風(fēng)味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質(zhì)量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴(yán)重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品檢測的一個(gè)重要項(xiàng)目。肉類水分快速測定儀可廣泛應(yīng)用于牛肉、注水牛肉、豬肉、注水豬肉、冷凍肉、肉松、肉干及肉制品等一切需要快速測定水分的肉類行業(yè)實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中。
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備好儀器，按照說明書的要求開機(jī)，預(yù)熱30分鐘。備備好肉類樣品
儀器預(yù)熱好之后，取樣到儀器里面。
蓋上加熱桶，按”測試”按鍵，儀器自動(dòng)開始工作，左邊顯示水分值%，右邊顯示溫度。
測試完后直接顯示終的水分含量，記錄好相關(guān)數(shù)據(jù)。準(zhǔn)備下一組實(shí)驗(yàn)。
