新疆羊肉串真空滾揉機(jī)  舒克十年*

這幾年越來越多的食品加工單位，都在選擇滾揉機(jī)進(jìn)行腌制入味。腌制后不僅提高了腌制肉品的時(shí)間和效率，腌漬漬液被肉品充分吸收，柔韌松軟、味道鮮美，增強(qiáng)了肉品的結(jié)合力和保水性，為肉品口感的豐富性增添了一絲別樣的滋味。滾揉機(jī)設(shè)備的腌制利用物理沖擊的原理，讓肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動、摔打，期間添入鹽水等輔料，從而達(dá)到、腌漬作用。這種天然滾動式按壓的方法，讓內(nèi)部的肉質(zhì)纖維全部打散，讓肉制品的口感有了不一樣的驚喜改變。 

羊肉串真空滾揉機(jī)是肉制品加工廠家腌制牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、鴨肉、兔肉、驢肉等所有肉類的必選設(shè)備，現(xiàn)在社會腌制羊肉串加工和鹵肉制品，都需要用真空滾揉機(jī)。如今新疆羊肉串被廣大食客喜愛，尤其是北方的食客啤酒杯羊肉串已經(jīng)成為心底的保留美食，當(dāng)然對美食的要求也是口味多變，越精致的會越受歡迎。更多的羊肉串廠家選擇再羊肉串的腌制過程使用滾揉機(jī)進(jìn)行腌制入味，以滿足更多食客對味蕾的精致要求。

使用方法：先將真空滾揉機(jī)出料口的蓋子打開，裝入需要滾揉的產(chǎn)品及作料后蓋上蓋子，然后插入真空管打開配電箱的真空開關(guān)進(jìn)行真空，真空達(dá)到產(chǎn)品的技術(shù)要求后自動關(guān)閉，關(guān)上閥門拔下真空管，按鍵滾揉，滾揉的時(shí)間、間歇時(shí)間及滾揉總時(shí)間可以根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)定，自動控制；滾揉完畢后，打開真空閥門讓外面空氣進(jìn)入設(shè)備內(nèi)后，打開出料口的蓋子點(diǎn)擊出料按鍵就可以出料了。 

真空滾揉機(jī)在使用過程中大多需要加入冰水或*，進(jìn)行滾揉以保證產(chǎn)品內(nèi)部溫度在20度以下，一般肉串加工則不需要滾揉時(shí)間長隨意比較好調(diào)節(jié)，但醬鹵制品尤其是醬牛肉等大型的肉制品則需要在冷庫或者恒溫庫進(jìn)行操作，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

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