雞柳腌制滾揉機、雞柳腌制滾揉機
滾揉機在轉動的時候，如果同內的肉數(shù)量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿桶荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。
肉制品加工設備：真空滾揉機、鹽水注射機、斬拌機、拌餡機、*、扎線機、絞肉機、刨肉機、打漿機、丸子機、丸子成型流水線、煙熏爐、鋸骨機、骨泥機等。
全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng)，是機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。
效果使腌制液在原料肉內均勻吸收增強肉的結合力，提高肉的彈性保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口增加保水性，提高出品率.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定。
設備特點
該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，成品出率高的目的。
滾揉機分類可分為；真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型變頻真空滾揉機加裝變頻器，增加調速功能，改變原來單一的固定轉數(shù)，使?jié)L揉轉數(shù)可根據(jù)工藝任意調整。
根據(jù)產(chǎn)品工藝，在人機界面上設置工藝參數(shù)，每個產(chǎn)品的工藝參數(shù)包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、*次加輔料時間、第二次加輔料時間、滾揉結束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序（即30種產(chǎn)品的工藝參數(shù)）可以記憶。
滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內為真空狀態(tài)并繼續(xù)計時，直至設定的靜置時間到，發(fā)出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。
| 設備規(guī)格 | 功率kw | 電壓v | 轉速r/min | 有效容積kg | 外形尺寸mm | 電控 |
| 50L | 1.5 | 220/380 | 7-8 | 35 | 1000*500*950 | 電腦版控制 |
| 100L | 2.2 | 220/380 | 7-8 | 70 | 1100*600*1100 | 電腦版控制 |
| 200 | 2.2 | 220/380 | 7-8 | 140 | 1300*700*1200 | 電腦版控制 |
| 300 | 2.25 | 380 | 7-8 | 210 | 1500*800*1300 | 電腦版控制 |
| 400 | 2.25 | 380 | 7-8 | 280 | 1800*900*1400 | 電腦版控制 |
| 500 | 2.25 | 380 | 7-8 | 350 | 1950*1000*1500 | 電腦版控制 |
| 600 | 3 | 380 | 7-8 | 450 | 2200*1000*1500 | 電腦版控制 |
| 800 | 3 | 380 | 7-8 | 600 | 2400*1100*1580 | 電腦版控制 |
| 1000 | 4.5 | 380 | 7-8 | 800 | 1600*1200*1800 | 電腦版控制 |
| 1500 | 8 | 380 | 7-8 | 1400 | 2530*1500*1950 | 電腦版控制 |
以上型號為基本標準型號，真空滾揉設備可根據(jù)不同產(chǎn)量、產(chǎn)品進行定做，標配型號為定速型，可加變頻調速，轉速控制在每分鐘：0.8-12轉。
