大豆蛋白香料真空滾揉機。大豆蛋白香料真空滾揉機

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產品在滾筒內上下翻動，相互撞擊、

摔打，腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產品的彈性，通過滾揉、能使肉體

蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合

以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。本機具有肺呼吸功能，讓產品在滾筒內膨脹、縮小做往

復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。

1、使腌制液在原料肉內均勻吸收、快速腌制入味

2、增強肉的結合力，提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性，防止切片時產生破碎裂口

真空滾揉機主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，等產品放

在在真空狀態(tài)內，可提高調味品進入肉品的速度，并 大限度的保持肉內的水分是將塊狀肉在真

空狀態(tài)下，通過筒體轉動進行滾揉；滾揉機筒體轉動時，塊狀肉在真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織

被拉開，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打；這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被

人體吸收；還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一

體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。

真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有電腦控制與變頻技術的功能。更新增加了遙控

操作系統(tǒng)，是機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾

筒兩端均采用旋壓式封帽結構， 大的增加滾筒內的摔打空間，使?jié)L揉產品的效果均勻，噪音

小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。

真空滾揉機采用全不銹鋼制作，通過圓角內導板自擠壓原理進行滾揉，它可以加速肉中腌制液

的滲透和吸收，縮短腌制時間；增加肉塊之間的結著性。強化產品結構使；產品的切面有更好

的紋理，同時能提高產品的質量和出品率是，制作火腿烤肉腸類等肉制品*的設備。