電磁油炸爐的可靠性指標(biāo)一般用MTBF(平均*工作時(shí)間)表示，單位為“小時(shí)”，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品應(yīng)在1萬小時(shí)以上。電磁爐壽命主要取決于使用環(huán)境、維護(hù)保養(yǎng)及主要元器件的壽命。據(jù)推測(cè)，電磁爐使用三四年后，即會(huì)進(jìn)入失效期。

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一般外觀整潔挺括、圖案字形清晰、色澤鮮艷，塑料配件無明顯的凹凸不平，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內(nèi)部結(jié)構(gòu)布局合理、安裝牢固、通風(fēng)良好、接觸可靠，灶板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則性能略差。

鍋底發(fā)熱直接傳至灶板（陶瓷玻璃），且灶板又是導(dǎo)熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測(cè)鍋底的溫度

電磁爐是新型的廚房用具，雖然問世的時(shí)間不長(zhǎng)，但是已經(jīng)走進(jìn)了千家萬戶的廚房，雖然電磁爐的優(yōu)點(diǎn)眾多，但是也不能忽視潛在的危險(xiǎn)性，今天商用廚具就為您介紹一下使用電磁爐的注意事項(xiàng)。 　　使用電磁爐的時(shí)候要檢查電源線是否符合安全使用的要求，由于電磁爐屬于大功率家電，因此在選擇電線的時(shí)候應(yīng)該選用能夠承受較大電流的銅芯線，并且選擇配套使用的插座盒插頭。否則會(huì)燒毀電線和插頭，造成安全隱患。如果不放心，可以安裝保險(xiǎn)盒確保安全。 　　在放置電磁爐的時(shí)候，一定要放平穩(wěn)，特別是吃火鍋的時(shí)候更應(yīng)該注意，如果放置的不平穩(wěn)，鍋的重量就會(huì)將電磁爐壓壞，輕微的晃動(dòng)也會(huì)引起鍋中湯汁的外溢，會(huì)引起燙傷。 電磁油炸爐要保證氣孔的通暢，在使用的時(shí)候，電磁爐會(huì)隨著鍋具被加熱而逐漸升溫，所以在安放電磁爐的時(shí)候，應(yīng)該保證排氣孔的通暢，能有使電磁爐快速的散熱，如果發(fā)現(xiàn)電磁爐的風(fēng)扇無法正常轉(zhuǎn)動(dòng)，應(yīng)該立即停止使用進(jìn)行檢修。 　　使用在電磁爐上的鍋具不能過重，由于電磁爐的特殊材質(zhì)，承重量是有限的，一般情況下，電磁爐的負(fù)重不應(yīng)該超過五公斤，而且應(yīng)該選擇鍋底相對(duì)較大的鍋具，以免受理過于集中，損壞電磁爐。 　　清潔電磁爐的時(shí)候，避免水汽的侵入和有害液體的侵蝕。不能夠直接用水清洗，也不能用其他溶劑清洗，更不能用金屬、砂布等質(zhì)地較硬的東西擦拭，以防使電磁爐表面受到傷害，影響使用。 　　在使用電磁爐之前應(yīng)該檢查電磁爐的保護(hù)功能是否是完好的。一般情況下電磁爐有良好的自檢功能，如果出現(xiàn)問題有自我保護(hù)的功能，所以能夠保證一般情況下的安全使用。所以在使用電磁爐的時(shí)候應(yīng)該保證保護(hù)功能是否是完好的，如果電磁爐喪失了這一功能，那么此時(shí)使用電磁爐是十分危險(xiǎn)的。 　　電磁爐的按鈕設(shè)計(jì)的十分靈敏，在按動(dòng)按鈕的時(shí)候應(yīng)該盡量的輕巧干脆，按動(dòng)的時(shí)候不要用力過重，應(yīng)該輕輕的按，聽到提示音之后，手指應(yīng)該立刻離開，避免按鈕的零件收到損傷。 　　一般的爐面屬于晶化陶瓷板這種材質(zhì)的，如果爐面有破損或者是損壞應(yīng)該及時(shí)的停用，以免發(fā)生危險(xiǎn)。