山梨酸鉀快速檢測試劑盒1項目概述
山梨酸鉀(學(xué)名：己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀)，無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭味。山梨酸鉀易溶于水、乙醇，難溶于有機(jī)溶劑，與酸作用生成山梨酸，食品中檢測山梨酸鉀以山梨酸計。山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能防止沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖，從而達(dá)到有效地延長食品的保存時間，保持原有食品的風(fēng)味。時下已廣泛用于食品、飲料、醬菜、煙草、農(nóng)藥、飼料和化妝品等行業(yè)。但是山梨酸（鉀）食用過多會對人體造成傷害，破壞腸道菌群平衡，影響新陳代謝。
山梨酸鉀快速檢測試劑盒2 原理
本產(chǎn)品是利用山梨酸鉀與特定試劑發(fā)生顯色反應(yīng)，并在固定波長下有吸收的原理，用分光光度計測試樣品的吸光度值，帶入擬定的計算公式即可計算出樣品中山梨酸鉀（以山梨酸計）的含量。
3 檢測樣本及檢測限
1)檢測樣本：飲料，果蔬，方便食品，榨菜，醋，醬油，罐頭，調(diào)料等需要*儲存的食品；
2)檢測限：0.1g/kg。
4 使用單位需自備的設(shè)備及試劑
1）水浴鍋；
2）移液器：1mL、200uL、50uL；
3）玻璃管：10mL；
4）玻璃燒杯：（500mL，100mL）；
5）玻璃容量瓶或者玻璃瓶：250mL；
6）電子天平 ：感應(yīng)量0.01g；
7）組織搗碎機(jī) ；
8）純凈水；
9）GSAY-2多功能食品安全快速檢測儀或可見光分光光度計。
5 產(chǎn)品物品
1) 試劑A：（26*2）mL 紅色蓋；
2) 試劑B：（26*2）mL 綠色蓋；
3) 試劑C：1袋；
4) 試劑D：1袋；
5）說明書：1份。
6檢測步驟
6.1 試劑配制
1）配液1：將試劑C溶于150mL純凈水中；
2）配液2: 將試劑D溶于150mL純凈水中。
6.2樣本處理步驟
1）液體樣品前處理方法
①無色液體樣品：直接用純凈水進(jìn)行300倍（100 uL加入29.9mL純凈水）稀釋后進(jìn)行檢測；
②果粒類/顏色類液體樣品：準(zhǔn)確稱取5g±0.05g樣品，于250mL的容量瓶中，各加入2.5mL試劑C和試劑D，加純凈水定容至刻度，過濾，取濾液與純凈水進(jìn)行6倍稀釋（0.5mL濾液+2.5mL純凈水）；
2）固體樣品前處理方法
將待測樣品于勻漿機(jī)中勻漿。準(zhǔn)確稱取5g+0.05g勻漿后樣本于250mL容量瓶中，加純凈水200mL搖勻，各加2.5mL試劑C和試劑D（調(diào)料類的樣本含有大量的油脂，于60℃水浴進(jìn)行溶解 ），加純凈水定容至250mL，過濾，取濾液與純凈水進(jìn)行6倍稀釋（0.5mL濾液+2.5mL純凈水）。
注意:含有紅色辣椒的樣本（比如香辣味調(diào)料等）和顏色較深的樣本（比如醬油等）需要在容量瓶中加入1g的活性炭，消除顏色的干擾。
6.3 樣本檢測
吸取樣品稀釋液1mL于10mL玻璃管中，加入1mL試劑A ，再加入1mL試劑B，搖勻后于100℃沸水浴中加熱5min(待水沸騰時開始計時)，取出用冷水冷卻2min后進(jìn)行檢測。以試劑空白作參比。
6.4試劑空白
吸取純凈水1mL于10mL玻璃管中，步驟同6.。
7 結(jié)果分析
7.1 儀器自動分析
用GSAY-2多功能食品安全快速檢測儀可進(jìn)行結(jié)果檢測和自動分析。操作步驟如下：
1）開機(jī)后點(diǎn)擊界面“理化檢測”圖標(biāo)進(jìn)入理化檢測功能；
2）在項目列表中選擇“山梨酸鉀”項目，并點(diǎn)擊進(jìn)入；
3）用25px比色皿，以試劑空白調(diào)零；
4）換入待測樣品后按“檢測”鍵進(jìn)行檢測；
5）顯示結(jié)果即為待檢樣品中山梨酸鉀的含量（以山梨酸計），單位為g/kg。
7.2 分光光度計測試
