商用蛋糕機(jī)選購(gòu)主要看四點(diǎn)，分別是：
1、看設(shè)計(jì)：商用蛋糕機(jī)大都通過(guò)蛋糕模具制作蛋糕，屬于與食品直接接觸的小家電，因此，選購(gòu)時(shí)應(yīng)該特別注意一下家用蛋糕機(jī)模具的材質(zhì)。建議大家重點(diǎn)關(guān)注模具大小適中、內(nèi)部涂層均勻且有一定厚度的產(chǎn)品，這樣才能保證做出來(lái)的蛋糕松軟可口。
2、看外觀：一臺(tái)合格商用蛋糕機(jī)的外殼應(yīng)是觸感平滑適手、外觀色彩亮麗、造型美觀，其材質(zhì)都是食品級(jí)環(huán)保的塑料，即使是摔在地上，也不會(huì)損壞。
3、看品牌：市場(chǎng)上在售的商用蛋糕機(jī)大都屬于國(guó)產(chǎn)品牌的產(chǎn)品，其中既有大廠生產(chǎn)的產(chǎn)品，也有小廠家生產(chǎn)的廉價(jià)產(chǎn)品。建議客戶盡量選購(gòu)質(zhì)量、做工更有保證的生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)商用蛋糕機(jī)，以便在食品衛(wèi)生、操作安全等方面更有保證。
4、看安全性：選購(gòu)商用蛋糕機(jī)還要注意產(chǎn)品的安全性，重點(diǎn)注意一下產(chǎn)品是否具有較完善的安全設(shè)計(jì)；起碼的要求是機(jī)身制造緊密、溫度可控、良好的隔熱處理以及具有過(guò)載自動(dòng)保護(hù)，這些關(guān)乎商用蛋糕機(jī)使用安全的設(shè)計(jì)十分重要，大家在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)一定要引起足夠的重視才好。
商用蛋糕機(jī)采用了鋁合金滾筒式循環(huán)工作法，配有六對(duì)蛋糕模具夾，*的燃?xì)鉅t具，以及空氣隔離保溫層，液化氣加熱方式，具有省時(shí)省力節(jié)約能源的功能，一機(jī)多用，一臺(tái)機(jī)器可以同時(shí)制作6種不同形狀、不同口味的蛋糕產(chǎn)品，工作效率高、安全可靠等特點(diǎn)。
商用蛋糕機(jī)具有以下優(yōu)勢(shì)：
1、商用蛋糕機(jī)升降機(jī)構(gòu)采用高精密度線性滑軌，使整機(jī)結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、運(yùn)行平穩(wěn)。
2、采用人機(jī)界面、可編程控制器，使本機(jī)操作更便捷，產(chǎn)品轉(zhuǎn)換可直接選擇相應(yīng)按鈕。
3、商用蛋糕機(jī)料斗、滾筒、出料口拆裝便捷，出料均衡，生產(chǎn)產(chǎn)品更便利。
4、制品形狀變化多樣，杯裝、條型、整盤型、圓模等。
商用蛋糕機(jī)在維護(hù)過(guò)程中需要注意以下幾點(diǎn)：
1、使用白綢布擦拭檢查機(jī)械是否存在污垢。
2、過(guò)濾器的安裝方向一定要是正確的，過(guò)濾器在豎向與框架之間的連接，一定不能慘漏、變形、破損和漏膠等，安裝后要保持內(nèi)壁清潔、沒有浮塵、油污、銹以及雜物等。
3、各類空氣過(guò)濾器在安裝前不可以用手撕毀包裝和包裝膜，在搬運(yùn)的過(guò)程中，要輕拿輕放，避免強(qiáng)烈的震動(dòng)和碰撞。
4、在安裝過(guò)濾器前，要對(duì)潔凈室進(jìn)行全面清掃、擦凈，凈化空調(diào)系統(tǒng)內(nèi)部如過(guò)有積塵，需要再次清掃、擦凈，達(dá)到清潔要求。如在技術(shù)夾層或吊頂內(nèi)安裝過(guò)濾器，則在技術(shù)層或吊頂內(nèi)也應(yīng)進(jìn)行全面清掃、擦凈。在安裝現(xiàn)場(chǎng)拆開包裝進(jìn)行外觀檢查，內(nèi)容包括：濾紙、密封膠和框架有無(wú)損壞；邊長(zhǎng)、對(duì)角線和厚度尺寸是不是符合要求；框架有無(wú)毛刺和銹斑；有沒有產(chǎn)品合格證，技術(shù)性能是不是嚴(yán)格符合設(shè)計(jì)要求。
