果蔬脆片真空油炸機低溫油炸節(jié)能,安全,實用。屬于低溫油炸設備,溫度僅在80-100度,而高溫非真空式油炸溫度一般在170-180度左右。低溫油炸機兩個罐設計,脫油時保證無回油,含水,含油量更低。低溫油炸的產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),以油作為了傳熱煤介,使食品內(nèi)部的水份會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);這種狀態(tài)下相對缺氧,在此狀態(tài)下進行食品油炸加工,可以減輕甚至是避免握氧化作用(例如酶促褐變、脂肪酸敗及其它氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。
果蔬脆片真空油炸機的優(yōu)勢:
真空度高:采用三級真空機組,前級泵采用大吸量的水環(huán)泵,抽氣效率高,兩級串聯(lián)的羅茨真空機組,真空度更高,高真空度下油炸出來的產(chǎn)品,含油量更低,脆片口感更好;
加熱速度快:我公司真空油炸釜采用雙加熱的方式,一是通過板換對油進行加熱,另一方面還通過油炸釜夾層的蒸汽對油加熱,極大的縮短了提溫時間,而且油溫的波動更小;
油氣分離更*:優(yōu)特真空油炸機油氣分離系統(tǒng),采用離心加阻尼的方式,將從加熱釜中抽吸出來的油氣,先通過離心方式將油分離出來,然后在通過濾網(wǎng)進一步阻隔, 冷凝水中將無油,油被回流到真空釜中重復利用,還防止了油在冷凝器中凝結(jié)阻塞冷凝器;
生產(chǎn)效率高:優(yōu)特采用*設計的雙加熱方式,加熱速度快,同時生產(chǎn)過程中無需抽走油再進行脫油,而是將油炸筐直接提起進行脫油,既節(jié)省了抽油時間,也避免了抽油過程中熱量損失;
冷凝效果好:優(yōu)特冷凝器采用的是臥式三級列管式冷器,冷卻水采用四級折返,冷氣體多級往返,將可凝性氣體*冷凝,而不會進入到真空機組中,極大地降低了真空機組的工作量,達真空的速度更快、真空度更高;、
同樣容量更省油:優(yōu)特采用*的內(nèi)夾層保溫加熱設計,在確保油炸產(chǎn)量和油炸效果的前提下,用油更少,更加節(jié)省;
果蔬脆片真空油炸機低溫油炸真空油炸出來的產(chǎn)品,含油率低,脆而不膩,zui大限度地保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分,具有低糖、低鹽、低脂、低熱安全衛(wèi)生、貨架期長等特征。
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