全自動肉類鹽水注射機是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結構，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感?？筛鶕?jù)不同工藝要求，調(diào)整步進速度，肉類鹽水注射是間歇可停留的，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達到理想的注射效果。

   功能：可將鹽水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等輔料均勻的注入肉中，充分的滲透、腌漬，疏松肌肉的結構組織，使肉塊的肉質(zhì)嫩化、松軟，提高肉制品的口味，增加肉制品的出品率。本產(chǎn)品適用于豬肉、牛肉、羊肉、魚肉、雞肉等肉制品的加工，及火腿、肉串、烤肉等食品加工的企業(yè)。本產(chǎn)品設計嚴謹，操作簡單，清洗方便，可廣泛用于肉制品行業(yè)。手動鹽水注射機特別適合門頭、小作坊、酒店、食堂等地方。

全自動肉類鹽水注射機的操作注意事項

   1.首先查看設備的鹽水管道、壓縮管道牢固性，不存在縫隙以及沒有接牢問題。

   2.按照行業(yè)設備運作標準檢查和調(diào)整注射機的壓縮空氣壓力，通常產(chǎn)品越疏松，壓力越小，壓力和針頭注射頻率的調(diào)整需要在運轉(zhuǎn)狀態(tài)下調(diào)整。

   3.注射機的鹽水槽內(nèi)要保證加入鹽水，針頭、過濾網(wǎng)、傳動帶按照設備操作說明安裝好。

   4.查看注射機的電源線連接是否存在異常，電線自身是否存在破損問題，避免出現(xiàn)不必要的觸點事故。

   5.查看設備的安全門有沒有關閉到位，保證各個安全開關和控制按鈕正常運作。

   6.根據(jù)注射率挑選針頭注射方式，有針頭向下運動時注射，針頭向下運動和向上運動時均注射，連續(xù)注射，通常在清洗針頭時用。