豬腸豬腦花電加熱殺菌鍋
豬腸豬腦花電加熱殺菌鍋
半自動(dòng)噴淋
1．壓縮空氣保持在0.4Mpa-0.9Mpa。 2．蒸汽保持在0.4Mpa-0.55Mpa。 3．調(diào)整電接點(diǎn)壓力表，上下限至所需壓力范圍；打開電源開關(guān)，調(diào)整殺菌時(shí)間與殺菌溫度至所需值， 4、開鍋門裝貨，關(guān)閉鍋門，同時(shí)關(guān)閉連鎖裝置，打開鍋門密封充氣閥門使鍋門密封。 5、打開下水閥門，使上罐水流到下罐至所需水位，關(guān)閉下水閥，打開循環(huán)泵、殺菌開關(guān)和壓力開關(guān)，鍋內(nèi)開始升溫加壓殺菌。殺菌溫度到設(shè)定值時(shí)，開始計(jì)時(shí)殺菌，時(shí)間到殺菌完成蜂鳴器響，此時(shí)關(guān)閉殺菌開關(guān)。 6、打開給水閥、給水泵降溫開始，達(dá)到所需降溫溫度值后，關(guān)閉給水閥、給水泵。關(guān)閉循環(huán)泵。打開排污閥直至鍋內(nèi)水至低水位、壓力為零時(shí)，關(guān)閉排污閥開鍋門取貨。
調(diào)理殺菌釜
1間接加熱間接冷卻，冷卻用水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需使用水處理化學(xué)制劑。高溫短時(shí)間殺菌。
2減少蒸汽消耗，蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進(jìn)行熱混合，提高升溫降溫的速度。
3少量的工藝用水循環(huán)，達(dá)到預(yù)定殺菌溫度。
4水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對(duì)流，形成的溫度分布。
5低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。
6釜內(nèi)配備溫度傳感頭，可隨時(shí)監(jiān)控食品中心的F值、釜內(nèi)的熱分布情況，隨時(shí)了解熱穿透（溫度從食品表面到達(dá)食品食品幾何中心的時(shí)間）
7壓力控制，整個(gè)生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié)，以適用產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化，特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。
8工業(yè)用水預(yù)熱系統(tǒng)（可選項(xiàng)）可確保溫、熱填充的產(chǎn)品得到持續(xù)的升溫過程。
9殺菌用水采用軟化水（可選項(xiàng)）避免工藝用水水質(zhì)問題造成外包裝沾染污垢。
10蒸汽殺菌功能（可選項(xiàng)）
