泡菜不僅屬于醬腌菜系列，也是含酸、鹽成分較多的一款食品，所以泡菜生產(chǎn)環(huán)境相對濕度和腐蝕性較大，而對于企業(yè)而言，不管是包裝哪類產(chǎn)品，都希望購買的設(shè)備能夠發(fā)揮出其價值，更好的為企業(yè)創(chuàng)造利潤，而對于真空包裝設(shè)備而言，使用壽命越長，維護費用越低，就等于提升了企業(yè)的利潤點。

泡菜真空封口機工作原理是采用復(fù)合保鮮氣體對已裝入食品的塑料袋或者包裝盒內(nèi)的空氣進行置換，改變塑料袋或者包裝盒內(nèi)的氣體配比，形成袋內(nèi)或者盒內(nèi)的微型氣調(diào)環(huán)境——也就是形成了微型氣調(diào)庫，從而達到減緩食物的呼吸生長。根據(jù)客戶實際需求可將一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合氣體充入包裝內(nèi)，從而延長食品貨架期，提升食品價值。

泡菜真空封口機使用壽命受影響的因素：

　　1、對于泡菜真空包裝機而言，首先關(guān)乎其使用壽命，會對使用壽命造成影響的因素就是設(shè)備自身的質(zhì)量，所以我們在購買泡菜真空包裝機時要咨詢同行或者對設(shè)備多做了解，要從設(shè)備質(zhì)量穩(wěn)定，性能良好的廠家來購買設(shè)備。

　　2、泡菜真空包裝機的使用者對設(shè)備的熟悉程度也是造成設(shè)備使用壽命長短的原因，在使用時，要對設(shè)備的操作人員進行培訓(xùn)，因為該真空包裝設(shè)備屬于自動化程度高的一款機器，雖然工作過程可在屏幕上顯示，操作環(huán)節(jié)可在觸摸屏上更改，為工人的工作提供便利，但是同樣如果沒有經(jīng)過培訓(xùn)就操作設(shè)備，若操作環(huán)節(jié)更改錯誤，會對控制系統(tǒng)造成損傷，不僅耽誤生產(chǎn)，還可能導(dǎo)致設(shè)備無法運轉(zhuǎn),降低設(shè)備的使用壽命和工作效率。

　　3、使用環(huán)境和設(shè)備的清理：雖然泡菜的環(huán)境相對潮濕、產(chǎn)品的成分腐蝕性高，但是泡菜真空包裝機使用環(huán)境要盡量保持干燥且每天工作結(jié)束后盡量用清水對設(shè)備進行沖洗；因為泡菜給袋真空包裝機的外觀是由304不銹鋼制造成的，如果不及時對設(shè)備進行沖洗，設(shè)備表面*處于酸、鹽環(huán)境中且工作環(huán)境潮濕，會對設(shè)備表面進行腐蝕、生銹，在眼觀上降低車間的衛(wèi)生度、降低設(shè)備的使用壽命。

　　4、真空泵的維護：泡菜真空包裝機和通用型真空包裝機是一樣的，真空泵是整臺設(shè)備的心臟，真空泵使用前合理加油，油位應(yīng)該油窗2/3或者3/4的位置使用的真空泵油，定期更換過濾器，勤檢查油的變化及時處理，也可以起到延長設(shè)備使用壽命的作用。