豆制品殺菌設(shè)備手工板鴨高溫高壓殺菌釜
豆制品殺菌設(shè)備手工板鴨高溫高壓殺菌釜
無論是什么東西放時間長了都會壞，這是我們?nèi)粘Ｉ钪兴究找姂T的，但是我們很少去想東西為什么會壞，其實罪魁禍?zhǔn)拙褪羌?xì)菌，細(xì)菌繁殖引起食物變質(zhì)，所以想要食物不壞，我們很多時間都是放冰箱冷藏，從而起到抑制細(xì)菌繁殖的作用，但是想要解決這個問題就需要把細(xì)菌殺死。
這就需要用到商業(yè)殺菌設(shè)備——殺菌鍋
豆制品殺菌設(shè)備操作規(guī)程
1、機手拿出擺放票后,蓋好箅子蓋,撥去銷釘,機手與進(jìn)出鍋人員將半成品小
車對好軌道,均勻平穩(wěn)地向前推進(jìn),如果軌道接口處不平,可在小車兩側(cè)站兩人,用手抬起底盤,向前滑上軌道之后推入鍋中;
2、三車半成品入鍋均勻后,放好擋鐵;
3、關(guān)閉鍋門,放好鍋門安全擋鐵;
4、控制板面設(shè)置;
5、打開主電源,24V電源開關(guān);
6、按照所進(jìn)的半成品工藝參數(shù),調(diào)出參數(shù)設(shè)定畫面;
7、按“程序啟動”數(shù)秒后控制面板自動顯示所需程序;
8、同時做好《單機運行記錄》和白板記錄;
9、開始升溫時,多注意觀察玻璃管水位是否到位;
10、升溫結(jié)束剛開始恒溫時,和控制面板同步記錄好恒溫開始時間,并確認(rèn)此
高溫水殺菌，壓力和溫度可以獨立控制，壓力不影響溫度的均勻和熱分布，何時加壓，加多少只和產(chǎn)品及產(chǎn)品的包裝有關(guān)，也就是說壓力是為了保證不脹袋。
對應(yīng)軟包裝食品，采用過熱水殺菌，進(jìn)熱水溫度一般小于100度，升溫開始壓縮空氣加壓，到121度時壓力不小于1.5公斤，一般就不會脹袋。
