蘋果作為一種規(guī)?；a(chǎn)出的常見水果，其功效也有很多。蘋果可預(yù)癌、降壓、減肥、補(bǔ)血、抗氧化、保護(hù)心臟、預(yù)防便秘、美白養(yǎng)顏、清潔口腔、延緩衰老、強(qiáng)化骨骼、凝神安眠、降低*、提高免疫力、緩解叫老板。除此之外，蘋果性味甘涼，功能生津潤肺，補(bǔ)腦養(yǎng)血，安眠養(yǎng)神，解暑除煩，開胃消食，醒酒。無論是對心脾兩虛、陰虛火旺、肝膽或腸胃不和所致之失眠都有較好的療效。

由蘋果加工而成的果汁也別有一番風(fēng)味。酸酸甜甜，味道可口且受歡迎。河南百冠機(jī)械設(shè)備有限公司為蘋果果汁飲料的加工生產(chǎn)有了一套完整的機(jī)械生產(chǎn)設(shè)備，該蘋果飲料機(jī)械生產(chǎn)線生產(chǎn)設(shè)備專業(yè)化水平高，采用全自動PLC控制技術(shù)，機(jī)械設(shè)備符合國家食品安全要求，可根據(jù)廠家需求，專業(yè)定制，安全可靠。采用*的方式，服務(wù)有保障，是廣大蘋果飲料生產(chǎn)廠家的優(yōu)質(zhì)選擇。

果汁加工的工藝流程【蘋果汁飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)加工機(jī)械設(shè)備】：預(yù)處理（挑選、清洗、破碎、熱處理）—取汁—粗濾—成分調(diào)整—精濾—均質(zhì)脫氣—濃縮—殺菌—灌裝。

在預(yù)處理過程中要注意的是，對農(nóng)藥殘留較多的梨，清洗時(shí)可加用稀鹽，酸或脂肪酸進(jìn)行處理，梨在榨汁之前必須進(jìn)行預(yù)熱處理，目的是使果肉組織軟化提高出汁率；另外不同的預(yù)熱溫度可以促進(jìn)或者抑制酶的活性，根據(jù)酶的性質(zhì)不同掌握適當(dāng)?shù)膒h值、溫度和作用時(shí)間，直接影響終產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味，所以根據(jù)不同的市場需求，必須把握好不同的處理工藝。在果汁澄清中有幾種方法可以達(dá)到澄清目的，酶法，明膠—單寧法，酶—明膠法，硅藻土法等。值得注意的是，在使用酶法的時(shí)候，一般果膠酶的適用ph值為4.5～5.0，溫度為50℃，如果是葡萄汁加工，還要進(jìn)行專門的除酒石。

蘋果汁的調(diào)整混合，即調(diào)配過程。包括糖度的調(diào)整，固酸比的確定，*的添加等。使終產(chǎn)品達(dá)到一定的規(guī)格，是對終產(chǎn)品的營養(yǎng)、口味、色澤起決定性的一步。在生產(chǎn)混濁梨汁的時(shí)候還必須對果汁進(jìn)行均質(zhì)，防止固液分離、分層，促進(jìn)口感更細(xì)膩。為防止果汁氧化變質(zhì)，還需對果汁進(jìn)行脫氣，除去前處理過程中混入的大量氧氣、二氧化碳和氮?dú)?。果汁濃縮一般都采用降膜式濃縮，而且需要在真空狀態(tài)下，低溫、快速、高效的濃縮，在確保這些條件達(dá)到的情況下，使?jié)饪s鍋實(shí)現(xiàn)大節(jié)能化，以降低生產(chǎn)成本。在濃縮的過程中，通常需要對果汁進(jìn)行芳香回收。

果汁的殺菌灌裝，蘋果汁清汁要進(jìn)行熱灌裝，灌裝后再對產(chǎn)品進(jìn)行隧道式殺菌，一般在85℃～95℃進(jìn)行15分鐘到30分鐘的殺菌。對于混濁梨汁一般采用高溫短時(shí)殺菌，因?yàn)榛鞚峁訜釙r(shí)間過長容易產(chǎn)生煮過味，而且色澤和香味損失也比較大。殺菌后迅速降溫再進(jìn)行后續(xù)包裝。

蘋果汁飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)加工機(jī)械設(shè)備自動化程度高，重要設(shè)備獨(dú)立性強(qiáng)，使得該套飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)加工機(jī)械設(shè)備也可用其他飲料生產(chǎn)方面，資源可利用程度高，節(jié)約資源，在很大程度上方便了設(shè)備的維護(hù)。

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