氣調(diào)庫(kù)具有哪些優(yōu)點(diǎn)好處？氣調(diào)冷庫(kù)這幾年的需求很大，氣調(diào)冷庫(kù)是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，一方面與果蔬冷庫(kù)有許多相似之處，另一方面又與果蔬冷庫(kù)有較大的區(qū)別。下面小編就來(lái)具體介紹下。
氣調(diào)庫(kù)具有哪些優(yōu)點(diǎn)好處？
1、貯藏時(shí)間長(zhǎng)，貯藏質(zhì)量好
果蔬貯藏保鮮效果好壞的主要表征是能否很好地保持新鮮果蔬的原有品質(zhì)，即原有的形態(tài)、質(zhì)地、色澤、營(yíng)養(yǎng)等是否得以很好地保存或改善。氣調(diào)貯藏由于強(qiáng)烈地抑制了果蔬采摘后的衰老進(jìn)程而使上述指標(biāo)得以很好地保存，不少水果經(jīng)氣調(diào)長(zhǎng)期貯藏（如6—8個(gè)月）之后，仍然色澤艷麗、果柄青綠、風(fēng)味純正、外觀豐滿，與剛采收時(shí)相差無(wú)幾。氣調(diào)貯藏可以很好的保持果蔬硬度，防止果蔬變軟。
2、貯藏?fù)p失減少，貨架期延長(zhǎng)
氣調(diào)貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用、蒸騰作用和微生物的危害，因而也就明顯地降低了貯藏期間的損耗。貨架期是指果蔬結(jié)束貯藏狀態(tài)后在商店貨架上擺放的時(shí)間。對(duì)商家來(lái)說(shuō)，沒(méi)有足夠貨架期的商品是一種很危險(xiǎn)的商品，也是一種經(jīng)營(yíng)難度極大的商品。*，氣調(diào)貯藏由于長(zhǎng)期受到低氧和高二氧化碳的作用，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后，果蔬仍有一段很長(zhǎng)時(shí)間的“滯后效應(yīng)”。試驗(yàn)表明，一般認(rèn)為在保持相同質(zhì)量的前提下，氣調(diào)貯藏的貨架期是冷藏的2—3倍。
另外，氣調(diào)貯藏由于具有貯藏時(shí)間長(zhǎng)和貯藏效果好，因而可使多種果蔬幾乎可以達(dá)到季產(chǎn)年銷和周年供應(yīng)，在很大程度上解決了我國(guó)新鮮果蔬“旺季爛、淡季斷”的矛盾，既滿足了廣大消費(fèi)者的需求，長(zhǎng)期為人們提供高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)之源，又改善了水果的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，給生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者以巨大的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。
