牛羊肉肉串滾揉腌制機不銹鋼真空滾揉機，也叫真空滾揉機作用主要是把調味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空腌制機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。通過滾揉、按mo能使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為融合以達到肉質變嫩，口感好，出品率高。同時具有肺呼吸功能，讓肉類在滾筒內膨脹、縮小做往復運動，改善了肉組織的效果。

牛羊肉肉串滾揉腌制機不銹鋼真空滾揉機適用范圍

*：真空滾揉機廣泛用于肉制品、海產品加工快速入味使用，提升產品成品率，縮短腌制時間保持肉內的水分，令肉制品口感佳，外觀好，是肉制品加工設備*設備。同時雞鴨肉真空腌制機，可根據客戶產量要求定制不同規(guī)格以及結構形式的肉制品腌制設備。

嚴格按照標準執(zhí)行，采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛(wèi)生標準。

2、電壓有380V、220V可供用戶選擇，可以適用多種生產環(huán)境。選購時，務必注明，廠家需要給用戶定制。

3、物料在真空的狀態(tài)下滾揉腌制，可以有效的抑制微生物的生長繁殖，減少了肉類氧化或腐爛，同時可以控制滾筒內部溫度不會升高。

4、肉類在真空狀態(tài)下做滾揉生產或實驗，可以使牛羊肉、雞肉等肉類物理體積得到彭大，松軟，有利于腌料的吸收，從而提高了肉制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。