諸城國宇加工、定制肉制品廠多功能斬拌機(jī)的主要應(yīng)用范圍


1、本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，堅果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等；


2、轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象；


3、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度；


4、*選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口*；


5、主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度。

斬拌機(jī)的作用


1、斬拌機(jī)，可對原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而大限度的保留了原有色、香、味及各種營養(yǎng)成分，通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高；


2、斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點，不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料；


3、斬拌機(jī)的主要作用，就是將整塊的肉斬拌成一些肉沫或者的肉絲，廣泛用于肉類加工廠、大型酒店、*廚房。在我們的日常生活中，斬拌機(jī)扮演著重要的角色，同時也給我們生活上帶來更多的便利。

諸城國宇加工、定制肉制品廠多功能斬拌機(jī)切割*由3-6把刀片組成，刀片安裝在刀軸上。*上方有保護(hù)和防止肉料飛濺的刀蓋。刀軸由一臺電動機(jī)通過三角皮帶帶動高速旋轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)速可以調(diào)節(jié)(2一3擋)。打開刀蓋時，*自動停止轉(zhuǎn)動，以保證安全。在真空斬拌機(jī)中，還有一個轉(zhuǎn)盤密封蓋，為的是在抽真空時起到作用。
出料機(jī)構(gòu)由一臺電動機(jī)通過齒輪減速機(jī)帶動轉(zhuǎn)軸和出料圓盤轉(zhuǎn)動，整個機(jī)構(gòu)可自由活動。斬拌時將出料盤向上抬起，圓盤不轉(zhuǎn)。出料時，將出料機(jī)構(gòu)放人斬肉盤內(nèi)，接通電源，出料圓盤轉(zhuǎn)動進(jìn)行出料。 傳動系統(tǒng)由電動機(jī)分別帶動環(huán)形斬肉盤、刀軸和出料轉(zhuǎn)盤工作。電動機(jī)經(jīng)帶輪使蝸桿傳動蝸輪，通過帶輪機(jī)構(gòu)使斬肉盤單向旋轉(zhuǎn)。
斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到完美的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，大大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。