真空滾肉機 小型滾揉機 實驗滾揉機 變頻滾揉機
一、滾揉機系列
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊，從而產(chǎn)生均勻分布的摩擦、腌制作用。
滾揉機使用效果：
- 使腌制液在肉均勻分布并被充分地吸收。
- 增強肉的結(jié)著力，提高產(chǎn)品彈性。
- 改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生碎肉。
- 增加保水性，提高出品率。
- 增加產(chǎn)品的柔嫩度與結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。
二、設(shè)備安裝與電源
- 設(shè)備應(yīng)安裝在室溫0-5C的房間內(nèi)
- 安裝場地應(yīng)平整，機架應(yīng)水平。
- 本機采用三相四線制配電，電源線應(yīng)選用銅線。
- 設(shè)備應(yīng)連接保護(hù)接地。
三、設(shè)備使用說明
- 控制滾揉總時間。
- 可以間歇滾揉，連續(xù)真空功能。
- 真空度由電接點壓力表控制。
- 變頻調(diào)速，可以按不同品質(zhì)、類型來設(shè)定轉(zhuǎn)數(shù)，以提高產(chǎn)品品質(zhì)。
四、滾揉機操作方法
- 設(shè)置好滾揉總的時間以及滾揉的間歇時間。
- 送電后合上控制箱內(nèi)全部開關(guān)，手動旋鈕，打開電源開關(guān)，這時可見滾揉總時間和電源指示燈得電。
- 手動旋鈕，在工作位置，這時滾揉機按著正轉(zhuǎn)間歇方式工作。
- 調(diào)整調(diào)速旋鈕，使?jié)L桶在理想的轉(zhuǎn)數(shù)運行。
- 真空在加好淀粉滾揉一段時間才可開動。
- 當(dāng)出料工作結(jié)束后，應(yīng)清洗罐內(nèi)物料，為下一次滾揉工作做準(zhǔn)備。
- 特別注意滾揉前先抽真空，抽真空后關(guān)閉閥門，關(guān)掉真空泵電源，然后滾揉工作，滾揉結(jié)束打開真空閥放氣，保護(hù)真空泵以防進(jìn)入雜質(zhì)損壞真空泵，反復(fù)操作進(jìn)行。
五、滾揉機檢修保養(yǎng)
1.每兩周檢查鏈條鏈輪潤滑狀況，及時注油。
2.減速機使用 個月和此后每半年 更換機油(40#機油)。
3.電器設(shè)備運轉(zhuǎn)半年檢修一次。
4.主軸，托輪軸承每半年更換一次潤滑油。
5.密封圈老化后應(yīng)及時更換。
6.過濾器內(nèi)的積水應(yīng)及時放掉。
