要先了解香料的特征，然后再結合菜品不同的要求來搭配調味，這樣才是靠譜的操作。做菜加香料，不是僅憑個人喜好的。

桂皮粉碎機工作原理：

利用活動齒盤和固定齒盤的相對運動，以及物料之間的相互撞擊作用，從而使粉碎腔內的物料獲得打碎、粉碎。本機配備篩網，篩網可以根據(jù)客戶要求進行更換，當物料被粉碎到小于篩孔直徑時，粉劑從篩網中出來，落入下方的集料桶內，在桶內飄揚的粉塵則通過除塵電機的作用被吸入到除塵箱內的除塵袋中過濾，空氣由風機排出室外。

桂皮粉碎機機器特點：

1．結構簡單，粉碎腔裝、拆簡便，容易清洗。

2．運轉平穩(wěn)，噪音小，振動小。

3．操作簡單。更換篩網可以控制粒度的大小。

• 粉碎腔，物料粉碎的地方，里面配有篩網

• 套合口，下面裝粉桶可以卸下來的，以便把粉倒出來

• 裝粉桶，打好的粉未都在里面

• 吸塵電機

• 鼓風機，起吸塵的作用

• 里面配有一個布袋，吸出來的粉未都在里面

• 注：3和4項后面有一個電機（與機器分開的，在機器的外面，不在里面），使機器運作的電機

• 機器運轉電機2200W，鼓風電機1100W

桂皮，學名：柴桂 ，又稱：香桂，為樟科、樟屬植物天竺桂、陰香、細葉香桂或川桂等樹皮的通稱。本品為食品香料或烹飪調料。商品桂皮的原植物比較復雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，