西峽縣香菇空氣能烘干設備系統(tǒng)自動控制化
隨著對環(huán)保的重視和對香菇產(chǎn)量化烘干的質(zhì)量要求越來越高,越來越多的香菇專業(yè)戶,都會采用空氣能烘干設備來烘干,主要是因為空氣能烘干香菇,不受天氣的影響,烘出來的香菇顏色好,形狀佳,品質(zhì)有保證,還節(jié)能環(huán)保,是一款深受大家喜歡的設備。
空氣能香菇烘干設備的特點:
- 干燥速度快,蒸發(fā)強度高
- 效率高、產(chǎn)量大、產(chǎn)品質(zhì)量好:自動化流水線生產(chǎn),可連續(xù)24小時進行烘干,大大提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。
- 智能化操作,便于控制:可以調(diào)節(jié)溫度、濕度,物料停留時間及加料速度來達到干燥效果
- 節(jié)能環(huán)保:采用電能,內(nèi)部熱風循環(huán),在使用的過程中不會產(chǎn)生污染物或氣體,改善勞動環(huán)境。
- 大幅度節(jié)省勞動成本投入,設備占地面積小:設備受場地影響較小,占地面積不大,智能化操作無需人值守,操作只需1-2人。
香菇烘干機的干燥工藝技術(shù)方法:
1)將預曬后的香菇裝入烘干托盤上,用手整平后,把托盤一層層放入物料車上,物料車整體高度控制在1.7米左右,分10-13層左右。我們一般建議使用物料車為合適,裝載量要控制在一個成年男子經(jīng)驗可以輕松推動為原則,這樣烘干過程中熱氣流通暢,受熱均勻,烘干排濕效果好。
2)香菇預備干燥期:將采收的鮮香菇進行預備干燥。在溫度為35℃的熱風中烘干 1—4小時,使其含水量降低百分之十五到百分之二十之間。起烘溫度不能過高或過低,應掌握在35℃為宜,這時,進氣孔和排氣孔都要全部打開,回溫孔關閉,烘干3—4小時。一般每小時溫度升高1—2℃,溫度要逐步升至40℃左右。
3)香菇恒速干燥期:在此干燥期內(nèi),鮮菇體內(nèi)部水分擴散速度和表面蒸發(fā)速度基本相等。一般而言,烘干到4—5小時以后,溫度要逐漸升至50℃左右,每小時升2℃左右,進氣孔和排氣孔關閉1/3,此階段一般烘干3—4小時。在這個階段,溫度要控制在40—50℃之間,此時期鮮香菇經(jīng),又隨著時間加長,體內(nèi)水分的蒸發(fā)、硬化由菌傘邊開始,向肉厚部分推移。此期菇蓋定形,由于此期菇心還有水分,溫度達50℃,故菌褶還不會顯出淡黃顏色。
4)香菇干燥后期:此期菇體內(nèi)水分開始減少,游離水基本排盡,部分結(jié)合水在此期干燥過程中逐漸排掉。此期鮮菇體內(nèi)水分移動速度明顯趕不上表面蒸發(fā)速度,通風量可適當以節(jié)約能源。此期干燥溫度要維持在50—55℃,和菇體內(nèi)、外溫度趨于一致,進氣孔和排氣孔要關閉1/2,回溫孔開啟1/2,干燥時間2—3小時。此期菌呈淡黃顏色,并開始產(chǎn)生香味。
5)香菇干燥*期:此期主要目的是去除菇體心部(菇柄與傘部交接處內(nèi)部)的殘留水分和部分結(jié)合水。此期溫度為58—60℃,干燥時間1—2小時,進排氣孔全部關閉,回溫孔全部打開,讓熱風進行內(nèi)循環(huán),不再進新風,循環(huán)風量可減至中、小程度,使菇體內(nèi)的酸與酶作用產(chǎn)生香氣。此期結(jié)束時,干香菇體內(nèi)含水量為百分之十左右,達到貯藏標準或出口標準,檢查香菇干燥情況,用手指按壓菌蓋與菌抦交界處,并輕掰一下菇抦,能輕易折斷并發(fā)出輕脆的響聲,可以看到菌褶直立,完整,香菇保持原有的形狀,菌蓋圓平,表面光滑,色澤金黃,散發(fā)香菇的鮮香。
西峽縣香菇空氣能烘干設備系統(tǒng)自動控制化