連續(xù)式漂燙機(jī)工作原理主要用于果實、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。
漂燙機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理設(shè)備,通過漂燙機(jī)制止了果蔬中酶的活性,以保持果蔬*的鮮活色澤,散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味,增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性,利于水份蒸發(fā),為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。
漂燙機(jī)操作方便,產(chǎn)高,全部不銹鋼制作,設(shè)備為自動控溫、四周雙層保溫,是目前的食品、果蔬漂燙設(shè)備。
連續(xù)式漂燙機(jī)工作原理
適用范圍:
該機(jī)翻于各種蔬菜、水果、肉食的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干、脫皮及其他深加工預(yù)處理*的漂燙煮鹵制設(shè)備。同時也是巴氏殺菌、食品蒸煮的設(shè)備。
主要結(jié)構(gòu)特點及性能:
可以自動輸送,運行速度可調(diào),適給不同產(chǎn)品的加工高強(qiáng)度輸送網(wǎng)絲,食品級不銹鋼傳送帶不銹鋼結(jié)構(gòu)、設(shè)備之間接連順暢
漂燙機(jī)是果蔬類食品在流態(tài)化速凍前*的設(shè)備,
工藝程度:選別切片漂燙冷卻濾水送料等,可處理加工的食品有:蠶豆、豌豆、草莓、蘆筍、竹筍、桃丁、蘋果等果蔬類;雞肉、雞腿、雞翅等肉食類。
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