自動(dòng)加熱自動(dòng)翻筐鹵煮鍋  鹵煮漂燙夾層鍋主要是由翻轉(zhuǎn)筐子和夾層鍋兩部分組成，是通過液壓推力使鹵煮筐自動(dòng)翻轉(zhuǎn)出料，非常適合各種食品的鹵煮加工，湯汁不用反復(fù)倒進(jìn)倒出，可以反復(fù)使用。節(jié)省人力，提高工作效率。

       自動(dòng)加熱自動(dòng)翻筐鹵煮鍋  鹵煮漂燙夾層鍋的作用：
1、可以使要漂燙的蔬菜更加的鮮艷，質(zhì)地更加的脆嫩，減輕澀、苦和辣味，還可以進(jìn)行殺菌消毒。
2、可以使肉類原材料去除血污以及膻腥味等。
3、還可以調(diào)整不同原料的成熟時(shí)間，有效縮短烹飪的時(shí)間。
4、有利于原料的進(jìn)一步加工，有的原料在漂燙后更容易去皮，有的便于進(jìn)一步的加工和切制等。

        自動(dòng)加熱自動(dòng)翻筐鹵煮鍋  鹵煮漂燙夾層鍋適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝，具有溫控性好，效率高，節(jié)省人工等特點(diǎn)，本機(jī)采用304不銹鋼制作，采用蒸汽加熱。漂燙鍋集熱燙、冷卻于一體。該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機(jī)，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定良好的基礎(chǔ)。主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的漂燙設(shè)備。