盒飯加熱設(shè)備選用微波的原因
冷鏈盒飯微波加熱設(shè)備廣泛應(yīng)用于高鐵、動車、學校、快餐公司、餐飲店、賽場、展會等的盒飯配送，其優(yōu)點是產(chǎn)量高、連續(xù)快速。2分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。同時，由于加熱過程中，微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同的作用，對飯菜起到了殺菌作用，滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。微波加熱盒飯是目前大型盒飯加熱設(shè)備的 選擇。
盒飯加熱設(shè)備選用微波的原因
盒飯微波加熱設(shè)備跟普通設(shè)備相比較具有以下優(yōu)勢：
1、加熱迅速、均勻
不需熱傳導過程，它能在瞬間穿透到被加熱物料中，穿透深度可達幾公分，甚至十幾公分，數(shù)秒到數(shù)分鐘就能把微波能轉(zhuǎn)換為熱能。微波具有選擇性加熱，將使加熱更均勻。
2、節(jié)能高效
由于含有水份的物質(zhì)極易直接吸收微波而發(fā)熱，沒有經(jīng)過其他中轉(zhuǎn)換環(huán)節(jié)，因此，除少量的傳輸損耗外幾乎無其它損耗。微波加熱與遠紅外加熱相比，節(jié)約能量1/3~1/2。
3、防霉殺菌保鮮
微波加熱具有熱力效應(yīng)和生物效應(yīng)，因此，山東磊沐盒飯微波加熱設(shè)備能在較低溫度下殺滅霉菌和細菌；能限度地保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成份。小型餐廳可以用1千瓦的微波爐來進行加熱但是像大型餐廳或者工廠家用微波爐就相比來講不適用了，山東森像微波設(shè)備廠家為解決這一難題推出了盒飯微波加熱設(shè)備，一次可容納200盒飯的加熱僅僅需要1.2分鐘就可以達到這個效果。
