即開即用真空包裝米線微波殺菌設備 

隨著生活節(jié)奏的加快，方便即食食品越來越受到人們的歡迎，而調料包是方便即食產品*的。調料包一般分為調料粉包、醬包和蔬菜包，水包四種，根據品種和口味的不同，生產調料包使用的原料會有所不同，但共同點是都要選用新鮮的肉或蔬菜。

食品生產過程中不可避免的會有細菌微生物的污染，所以食品殺菌是出廠前重要的環(huán)節(jié)。傳統殺菌方式對于即食調料包這類小包裝，不適合高溫長時間殺菌的物料，就不太適合。所以很多廠家會采用微波殺菌機。

微波殺菌原理

1. 微波能的熱效應：在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子極化現象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用；

2. 微波能的非熱效應：高頻的電場也使其膜電位、極性分子結構發(fā)生改變，使微生物體內蛋白質和生理活性物質發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。

 3. 微波殺菌、保鮮是微波熱效應和非熱效應共同作用的結果。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃，時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時間約90-180秒。

微波殺菌優(yōu)點

1、時間短、速度快

2、低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統風味

3、節(jié)約能源

4、表面和內部都同時進行

5、便于控制

6、設備簡單，工藝

7、改善勞動條件，節(jié)省占地面積

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