各類堅果微波滅菌殺蟲設備

微波堅果滅菌殺蟲速度快、加工時間短，烘烤能耗小，烘焙溫度低（傳統(tǒng)烘焙溫度要達到180—200℃左右，而微波烘烤溫度在75—110℃。殺菌滅蟲只需要幾分鐘，而且是低溫殺菌殺蟲，不會有影響。

　　堅果烘烤設備采用微波電磁場對干果進行直接烘烤，烘烤深入產品的內部，烘烤均勻、高能效，膨化效果好，能很好的保留物料的原色原味，

　　微波干果烘烤機，在熟化烘焙的同時在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下具有殺菌功效，無需再另外進行殺菌處理，烘烤出來的產品酥脆爽口，香味濃郁，色澤自然，營養(yǎng)成分損失少。

　食品在生產、保存、運輸和銷售過程中非常容易污染變質。通?？梢圆捎酶邷?、干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術來實現(xiàn)對食品的殺蟲滅菌與保鮮，但往往影響食品的原有風味和營養(yǎng)成分。

　　而微波殺蟲滅菌機是使食品中的微生物，同時受到微波熱效應與非熱效應的共同作用，使其體內蛋白質和生理活動物質發(fā)生變異，而導致微生物體生長發(fā)育延緩和死亡，達到食品滅菌、保鮮的目的。

在一定強度微波場的作用下，食品中的蟲類和菌體會因分子化現(xiàn)象，吸收微波能升溫，從而使其蛋白質變性，失去生物活性。微波的熱效應主要起快速升溫殺菌作用。高頻的電場也使其膜電位、水性油性分子結構發(fā)生改變，使微生物體內蛋白質和生理活性物質發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用，也是造成細菌死亡原因之一。因此，微波殺菌溫度低于常規(guī)方法，一般情況下，常規(guī)方法殺菌溫度要120℃-130℃，時間約1小時，而微波殺菌溫度僅要70℃-105℃，時間約90-180秒。

各類堅果微波滅菌殺蟲設備