單鍋蒸汽式殺菌機將殺菌鍋裝上產(chǎn)品后關(guān)閉鍋門，設(shè)定殺菌溫度、殺菌時間。打開蒸汽角座閥自動開啟進行鍋內(nèi)升溫，在即將達到溫度時，通過溫度變送器準確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進行溫度調(diào)節(jié)，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達溫度時，溫度反沖。在達到設(shè)定溫度的同時，自動關(guān)閉蒸汽角座閥門，進入產(chǎn)品殺菌階段（不同產(chǎn)品殺菌時間可調(diào)）。殺菌時鍋內(nèi)低于設(shè)定溫度，交座閥門自動打開。溫度升到設(shè)定溫度自動關(guān)閉，使鍋內(nèi)始終保持設(shè)定溫度。直到殺菌時間結(jié)束，殺菌鍋的蒸汽對流設(shè)計，使鍋內(nèi)蒸汽循環(huán)殺菌，溫度均勻殺菌*。報警器報警。

全自動蒸汽式旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進行不同時間的殺菌，達到*殺掉細菌的目的可分為手動和半自動控制殺菌，適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。

  整機設(shè)計合理，運行安全可靠，結(jié)構(gòu)緊湊，可以選擇蒸汽式殺菌或熱水循環(huán)式殺菌。操作簡便、易懂，有多道安全連鎖裝置

單鍋蒸汽式殺菌機特點：

1、旋轉(zhuǎn)體在焊接組裝后一次性加工成型，保證軸心與旋轉(zhuǎn)體在旋轉(zhuǎn)過程中同心。

2、采用殺菌筐壓緊裝置，使殺菌筐固定在旋轉(zhuǎn)體中，防止旋轉(zhuǎn)過程中產(chǎn)品移動。
3、采用機械密封和密封圈相結(jié)合的組合密封，*解決了在旋轉(zhuǎn)過程中水汽的滲透問題。
4、托輪是采用軸承滾動承托結(jié)構(gòu)，帶雙密封，使用壽命長。
5、傳動系統(tǒng)采用具有自動抱剎功能的減速機配合自動定位系統(tǒng)，保證在旋轉(zhuǎn)體籠筐導(dǎo)軌在停止后始終保持與臺車導(dǎo)軌處于水平位置。
6、物料框壓緊系統(tǒng)全部采用雙進氣缸自動分個壓緊，整套氣缸全部采用不銹鋼等組合材料制作。
7、設(shè)備與減速機座為一體制作，解決了在使用過程中因減速機座與旋轉(zhuǎn)體移位造成傳動軸回心度改變而出現(xiàn)的一系列問題。
8、旋轉(zhuǎn)速度采用變頻調(diào)速，可根據(jù)產(chǎn)品粘度的不同隨時調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)動速度，從而達到產(chǎn)品不分層、不沉淀的目的。
9、特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，及各種濃度不同的粘性罐裝食品。
  （例如：八寶粥、馬口鐵罐頭、塑料罐、易產(chǎn)生沉淀的軟包裝等產(chǎn)品）。