潔凈蔬菜是指經(jīng)過挑選、修整、清洗、切割和包裝的新鮮蔬菜。食用率接近99％，可滿足直接烹飪或生食的衛(wèi)生要求。 清潔蔬菜被稱為 “新世紀(jì)革命的新食品” ，是清潔新鮮蔬菜的簡稱。它們通常被稱為世界上加工少的蔬菜， 也稱為半加工蔬菜、 調(diào)理蔬菜和輕度加工蔬菜。與傳統(tǒng)的蔬菜加工如罐裝、速凍和干腌相比， 凈菜加工流水線不需要對蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行劇烈的熱處理，處理后的蔬菜仍然是活的，仍然可以呼吸。 因此，清潔蔬菜具有新鮮、方便、營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生和食用率高等特點。因此，國內(nèi)外凈菜加工流水線中，清潔蔬菜加工發(fā)展迅速，人們對清潔蔬菜的需求迅速增加。如今，高品質(zhì)的清潔蔬菜應(yīng)該成為城市蔬菜消費的主流。

鮮切蔬菜渦流清洗機(jī)設(shè)備功能概述：

所謂中央廚房，就是將菜品用“冷藏車”配送，全部直營店 實行統(tǒng)一采購和配送，采用中央廚房配送，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運輸方式，趕在*時間內(nèi)運到分店。

適用于蔬菜大批量連續(xù)式清洗（如白菜、上海青、菠菜等），利用翻滾式螺旋水流對食材進(jìn)行360度*清洗，并且對食材不造成損傷。可調(diào)式水流噴沖系統(tǒng)根據(jù)食材不同可以控制清洗時間長短，達(dá)到清洗效果。雙轉(zhuǎn)籠濾渣系統(tǒng)能有效濾除雜質(zhì)、蟲卵、毛發(fā)、細(xì)小漂浮物以及在清洗過程中產(chǎn)生的泡沫，保證水循環(huán)系統(tǒng)的潔凈度。清洗完成后輸送至振動濾水機(jī)，上噴淋、下振動對食材進(jìn)行后的清洗濾水。

整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼加厚板材，*的弧形缸體設(shè)計，故障率低、使用簡單，清洗方便。

用途：

鮮切蔬菜渦流清洗機(jī)設(shè)備廣泛應(yīng)用于團(tuán)餐加工中心、凈菜配送中心、中央廚房及企事業(yè)食堂的蔬菜前處理。