燃?xì)饧訜嶙詣?dòng)進(jìn)出料油炸機(jī)操作說明書
1. 油炸機(jī)在工作前一定按說明書加油加水,以免出現(xiàn)沸油現(xiàn)象。
2. 油溫不能高于200℃,水溫不能高于50℃。
3. 電腦控制器調(diào)整時(shí)應(yīng)按說明書操作。
4. 當(dāng)出現(xiàn)沸油現(xiàn)象時(shí),應(yīng)及時(shí)排除殘?jiān)?,并重新加水減溫。
5. 操作者切勿把手放入油中,應(yīng)穿戴好防護(hù)用品。
6. 大型油炸機(jī)應(yīng)每月放油一次清理殘?jiān)?。如發(fā)現(xiàn)機(jī)內(nèi)油發(fā)生氣泡或浪頭時(shí)應(yīng)及時(shí)查明原因,以免油溢出鍋外,造成不必要的損失及人員傷害。
7. 清理殘?jiān)鼤r(shí)要*,應(yīng)用60-80℃的溫水加清洗劑進(jìn)行*清理。
8. 當(dāng)油炸機(jī)發(fā)生溢油現(xiàn)象時(shí),應(yīng)及時(shí)放水,撤火,但不準(zhǔn)用冷水噴爐底或機(jī)內(nèi),以免油炸機(jī)因熱脹冷縮而損壞。
9. 燃?xì)饧訜嶙詣?dòng)進(jìn)出料油炸機(jī)應(yīng)時(shí)常注意油溫,水溫,水位等數(shù)據(jù)。水溫不應(yīng)高于50℃,水位不應(yīng)高于放油閥,注意觀察視窗水油分界線。
10. 工作完畢后,開始放水,此時(shí),污物隨水排出,這樣操作二至三遍即可。
11. 一切程序完畢后,油溫降到40-50℃時(shí),并加水到放油線為止,準(zhǔn)備第二日工作用。
12. 第二天工作前必須檢查放油閥為止是否有水,若有水應(yīng)打開排污閥把水排出。
13. 燃?xì)庥驼C(jī)工作完畢后必須關(guān)閉總氣閥,檢查無漏氣現(xiàn)象后方可離人。
14. 燃煤油炸機(jī)工作完畢后必須撤出未燃完的煤及爐底殘?jiān)瑴缃^火種。
15. 電加熱油炸機(jī)工作完畢后必須切斷總電源。
16. 導(dǎo)熱油油炸機(jī)工作完畢后必須關(guān)閉閥門。
17. 電加熱,燃煤加熱,煤氣加熱,導(dǎo)熱油加熱及其他形式的加熱,炸鍋內(nèi)油溫必須降到100℃以下,并按說明清理好污物后方能離開人,否則容易出現(xiàn)的失火事故。
18. 帶導(dǎo)熱油爐的,應(yīng)時(shí)常注意高溫油槽內(nèi)的油位情況,若爐內(nèi)缺油容易引起爆炸。