不銹鋼商用電磁炒鍋的加熱方式主要有蒸汽加熱、燃?xì)饧訜帷㈦娂訜?、電磁加熱四種加熱方式。電磁加熱行星炒鍋相較其它加熱方式來說,更受食品加工廠家的喜歡,它類似于家中使用地電磁爐,用磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理,利用了電流通過線圈產(chǎn)生磁場(chǎng),通過含鐵質(zhì)的鍋底部會(huì)產(chǎn)生無數(shù)的小渦流,鍋體高速發(fā)熱進(jìn)行加熱。相對(duì)于電加熱的加熱方式,電磁加熱更加的節(jié)能,并且停止加熱后,會(huì)立即停止加熱,避免了過長(zhǎng)加熱,對(duì)物料炒制過火。
主要結(jié)構(gòu)
主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌臂、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。
鍋體:是由大噸位壓力機(jī)沖壓而成產(chǎn)自國(guó)內(nèi)*日本獨(dú)資封頭廠。
架體:是由方管及板料焊接而成,架體是承受及固定鍋體、攪拌系統(tǒng)、傳動(dòng)裝置、攪拌臂及液壓等系統(tǒng)的作用。
攪拌系統(tǒng):是由刮邊刮底攪拌臂組成,由耐磨四氟材料制作的攪拌翅。
加熱系統(tǒng):由燃?xì)馐?、電加熱?dǎo)熱油式和蒸汽式三種類型。
調(diào)速傳動(dòng)裝置:攪拌減速機(jī)采用國(guó)內(nèi)雙速攪拌,軸承體,齒輪箱位鑄合金鋁材質(zhì)既輕巧又堅(jiān)固。
鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng):自動(dòng)型由液壓站,油缸組成,液壓站關(guān)鍵部件為中國(guó)臺(tái)灣產(chǎn)。
安裝
按裝箱單進(jìn)行檢查驗(yàn)收,檢查零部件在運(yùn)輸過程中有無損壞短缺現(xiàn)象。
將設(shè)備水平安裝在合適操作的位置然后將燃?xì)饣蛘羝艿肋B接到設(shè)備上,接上電源即可投入使用。
型號(hào)根據(jù)實(shí)際容積可分為 300L, 400L,500L等規(guī)格。非常規(guī)容量的產(chǎn)品可以加工定制。
設(shè)計(jì)理念:
不銹鋼商用電磁炒鍋通過自動(dòng)化設(shè)計(jì)與制造為企業(yè)節(jié)約人力,提高產(chǎn)量,降低生產(chǎn)成本。設(shè)備易于操作,工作效率高,耗能低,使用壽命長(zhǎng),結(jié)構(gòu)緊湊,維修方便等特點(diǎn),是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)
適應(yīng)范圍:
適應(yīng)于各種高粘度醬料的攪拌加熱蒸煮炒制:焙烤餡料炒制業(yè)(果醬、蓮蓉、豆沙、水果蓉、蜜餞、棗泥)、肉制品熟食加工業(yè)(鹵味、肉醬、牛肉醬、海鮮醬)、調(diào)味品業(yè)(火鍋底料、方便面醬料、香其醬)、糖果業(yè)(果醬、糖料)、蔬菜玉米加工業(yè)(香菇醬、辣椒醬)、酒店用品及快餐(食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥)等食品加工業(yè)。