帶高壓蓋子夾層鍋海參是一種營養(yǎng)成分很高的海產品，含有多種補益養(yǎng)生的功能，既可以做成佳肴，又可以當成保健品。海參是一種蒸煮過火很容易便會縮水的食材，造成營養(yǎng)缺失和口感的變化。用夾層鍋蒸煮海參時，可以選擇常規(guī)的夾層鍋，但要掌握好蒸煮時間和火候，否則會造成海參的縮水。也可以選擇帶高壓蓋子夾層鍋，再配有真空泵抽取鍋內壓力到負壓，讓水的沸點到六七十度，這樣海參的營養(yǎng)不會缺失，外形也不會縮水。
主要技術及結構性能：
1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質：內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；內外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。
6、支腳形式：立式鍋體：棱錐形式、圓管式；可傾式鍋體：槽形支架式。
7、設備配置：帶高壓蓋子夾層鍋表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
8、可傾式蒸煮鍋體可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。
注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。
夾 層 鍋用 途：
1、 廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。
2、 可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
