電加熱鹵煮夾層鍋以操作簡單，溫度可控，安全衛(wèi)生而為廣大客戶所喜愛，只要有380V的電源就可以使用，不需要另外購買鍋爐，即節(jié)省了購買鍋爐的錢，也不需要再聘請專門的鍋爐工，省心省事。夾層鍋的底部帶有獨立的方形加熱倉，加熱倉面積大，導熱油多，散熱快，能快速提升鍋內(nèi)導熱油的溫度，比圓形加熱倉升溫快，還能延長加熱管的使用壽命。夾層鍋帶有控制箱，可把加熱管分開控制，在保溫的時候可以根據(jù)需求來設定功率。
電加熱鹵煮夾層鍋食品的炒制和熬制不一樣，只有用高溫炒制出來的食品才會有炒制的香氣，這一特性就在選夾層鍋的時候將蒸汽加熱排除在外，電加熱和燃氣加熱的夾層鍋都能滿足這一要求，電加熱的需要380V的電源，和特定的功率，而燃氣加熱分為液化氣加熱和天然氣加熱，天然氣加熱成本低，要求就是必須用工業(yè)用管道，可能很多廠家不能滿足這一要求，那還可以用液化氣加熱，燃氣加熱分為單層和雙層，單層加熱快，火焰直接接觸鍋體，不能加熱易糊鍋的食品，雙層是用導熱油加熱，散熱慢，不易糊鍋，可根據(jù)您的產(chǎn)品特性來選用合適的夾層鍋。
一臺好的設備不只是外觀漂亮，質(zhì)量才是關鍵，不銹鋼的夾層鍋正常使用年檢現(xiàn)在都沒有強制報銷年限了，假如只是為了價格便宜選擇那些質(zhì)量不過關的，那可能出了保修期就沒法用了，還有安全上的隱患，不銹鋼的夾層鍋外形美觀，操作簡單，加熱方式可選，位置可調(diào)。夾層鍋的鍋體、架體全是不銹鋼材質(zhì)，鍋體美觀，造型大方，不銹鋼的材質(zhì)在使用的過程中不會生銹，安全衛(wèi)生。熬粥的時候對溫度的要求不是很高，但是需要保溫來使粥的口感爛軟，所以建議您在采購設備的時候選擇保溫層，保溫層是用硅酸鋁制作，外部再用不銹鋼包好，這樣減少了溫度的散失，節(jié)約能源，降低使用成本，安裝方式分為立式和可傾斜兩種，可根據(jù)需要選擇。
