三文魚真空凍干機(jī)工作原理：
真空凍干機(jī)主要部件分為凍干倉和冷阱兩部分，外圍部件分為真空泵組和制冷機(jī)組兩部分。凍干倉由隔板和6063型鋁合金制成，隔板的表面處理為陽極氧化，凍干倉隔板層數(shù)各+1設(shè)置，比如10層為10+1、12層為12+1、17層為17+1；冷阱的作用為捕水，捕水溫度為-35℃～-75℃。真空泵組怕水怕高溫，生產(chǎn)溫度區(qū)間為-35℃～100℃。物料的冷凍過程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達(dá)到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達(dá)到物料冷凍干燥要求。
三文魚真空凍干機(jī)凍干過程：
真空凍干機(jī)的過程一般分為四段溫度，比如玫瑰花和藥材凍干為低溫-10℃、-5℃或高溫10℃、30℃四個(gè)階段，低溫度可以達(dá)到-30℃，溫度高可以達(dá)到100℃。具體的溫度可以根據(jù)不同的物料進(jìn)行調(diào)整。
凍干過程中真空度和溫度的關(guān)系：
在-30℃時(shí)，凍干過程就是將固體的冰升華為氣體。當(dāng)真空度達(dá)到300Pa的時(shí)候，在0℃左右開始蒸發(fā)，使物料迅速干燥。凍干食品的水分小于3%，可以存放十年之久。
凍干機(jī)參數(shù)：
型號(hào) | 功率kw | 外形尺寸mm | 能源 | 備注 |
2.5m2～25kg | 10 | 1800*1400*1600 | 電加熱 | 人工放盤 |
10m2～100kg | 19 | 1400*3000*1600 | 介質(zhì)（酒精、導(dǎo)熱油） | 人工放盤 |
30m2～300kg | 43 | 1700*5000*1800 | 介質(zhì)（酒精、導(dǎo)熱油） | 人工放盤 |
50m2～500kg | 70 | 2200*7000*1800 | 介質(zhì)（酒精、導(dǎo)熱油） | 行車放盤 |
100m2～1000kg | 150 | 2800*8000*1800 | 介質(zhì)（酒精、導(dǎo)熱油） | 行車放盤 |
實(shí)圖拍攝：
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