營(yíng)養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。食品的加工生產(chǎn)無論是原料、生產(chǎn)工藝或是生產(chǎn)設(shè)備都應(yīng)力求符合產(chǎn)品的天然、營(yíng)養(yǎng)、方便要求。真空油炸產(chǎn)品因具有*的風(fēng)味、眾多的品種、健康的成分而深得世界各國人民的青睞，被譽(yù)為是本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”。

酥脆感是智能壓差干燥設(shè)備產(chǎn)品重要的感官指標(biāo)。要保持產(chǎn)品的酥脆狀態(tài)，其水分含量應(yīng)控制在5%以內(nèi)，最好在1%左右。因此，產(chǎn)品在貯存時(shí)的吸濕問題是必須認(rèn)真考慮的。

目前，低能量食品特別是低脂肪食品的發(fā)展極為迅速。公眾對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)最為關(guān)注的影響因素就是食品中脂肪含量，減少脂肪的攝入被推薦作為提高自身健康的重要途徑之一，因此，國內(nèi)外許多專家學(xué)者都致力于降低油炸食品的生產(chǎn)。降低油炸產(chǎn)品的方法主要有以下方式：

果蔬脆片智能壓差干燥機(jī)是一種新型果蔬干干燥技術(shù)，它結(jié)合了熱風(fēng)干燥和真空干燥的優(yōu)點(diǎn)，克服了真空低溫油炸干燥的缺點(diǎn)。智能壓差干燥生產(chǎn)的果蔬脆片繼油炸果蔬脆片、VF低溫真空油炸果蔬脆片和FD凍干果蔬脆之后的第四代新生健康產(chǎn)品，其味道鮮美，口感酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于貯存，攜帶方便，已經(jīng)成為時(shí)下流行的果蔬脆休閑食品。

智能壓差干燥設(shè)備的建立為果蔬脆生產(chǎn)過程提供了科學(xué)的理論預(yù)測(cè)體系，可以更好地指導(dǎo)果蔬脆片的工業(yè)化生產(chǎn)。國外許多模型分析是建立在深層油炸的基礎(chǔ)上的，國內(nèi)很多研究往往集中在不同產(chǎn)品的油炸工藝方面。

于2019年新整合組建成立山東赫隆食品機(jī)械有限公司并研發(fā)了非油炸果蔬脆片加工設(shè)備-智能壓差干燥設(shè)備，該設(shè)備有效的解決了由于國內(nèi)真空油炸產(chǎn)品尚存在脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存品質(zhì)差、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷，技術(shù)研究仍主要集中在單一產(chǎn)品的工藝和設(shè)備改進(jìn)方面，油炸產(chǎn)品吃多了會(huì)對(duì)身體造成危險(xiǎn)。

真空脫水果蔬脆設(shè)備      真空脫水果蔬脆設(shè)備