烤箱+醒發(fā)箱組合
參數(shù)：
| 組合尺寸(mm) | 1370*1050*1770 |
| 內(nèi)箱尺寸(mm) | 900*720*230 |
| 烤盤數(shù)量 | 2層4盤 |
| 烤盤尺寸(mm) | 400*600 |
| 電壓 | 380V/50HZ |
| 烤爐功率(kw) | 11 |
| 醒發(fā)箱功率(kw) | 1 |
蓄熱大
板材厚2.0，保溫層厚150mm。
內(nèi)箱三面放置熱瓷磚，大量把熱量儲蓄在爐內(nèi)，產(chǎn)生下列效果：
a.面團開門入爐時，爐溫下降減少；入爐關(guān)門后，回到烘焙溫度快。
b.熱能穿透到面包中心的速度比較快，可縮短烤焙時間，面包體積大、柔軟、濕潤、保質(zhì)期長。
c.甜面包中間白卷變小，整個面包顏色一致。
保溫好，耗能低
a. 外壁溫度低于10°C，節(jié)省能耗。
b. 烤焙能耗少。
記憶面板
a.一鍵式操作，可記憶15組程序，帶USB.
b.采用固態(tài)繼電器SSR可調(diào)功率功能，可隨產(chǎn)品需求調(diào)整功率
蒸汽發(fā)生器
a.采用進口技術(shù)不銹鋼蒸汽發(fā)生器。
b.蒸汽量足、均勻，回溫快，在短時間內(nèi)可再噴。
c.每層一個，獨立使用。
烘焙特性
a.內(nèi)箱體采用滿焊技術(shù)，箱體保溫效果更好。
b.采用不銹鋼電熱管加熱穩(wěn)定，熱能直接傳導。
c.標準配置內(nèi)置式蒸汽組，使用方便，蒸汽噴灑均勻。
d.標準配置的石板，蓄熱性更好，除有效防止產(chǎn)品底部焦化外，其火候穩(wěn)定，對食品內(nèi)部風味物質(zhì)的破壞較少，烘焙出的食品香氣更足，風味純正。
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