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蝦米真空滾揉機(jī)、魚肉腌制機(jī)

參考價(jià)	￥ 9000
訂貨量	≥1 件

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

公司名稱山東泰瀚食品機(jī)械有限公司
品牌其他品牌
型號100L
所在地濰坊市
廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
更新時(shí)間2021/8/9 8:41:23
訪問次數(shù)323

產(chǎn)品標(biāo)簽:

真空滾揉機(jī)腌制入味真空滾揉 304不銹鋼食品機(jī)械

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山東泰瀚食品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)：醬菜清洗線，速凍機(jī)，鮮奶巴氏殺菌線，制冷罐，煙熏爐，灌腸生產(chǎn)線，魚肉采肉機(jī)，丸子生產(chǎn)線，夾層鍋，滾揉機(jī)，斬拌機(jī)等食品機(jī)械。希望有機(jī)會合作。祝您生活愉快。188_6671_0185

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醬菜清洗線，速凍機(jī)，鮮奶巴氏殺菌線，制冷罐，煙熏爐，灌腸生產(chǎn)線，魚肉采肉機(jī)，丸子生產(chǎn)線

產(chǎn)品簡介在線詢價(jià)

電源電壓	220v	功率	1.85kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù)	7rpm	容積	100L
生產(chǎn)能力	100kg/罐	外形尺寸	910730850mm
真空度	-0.8kPa	重量	100kg
材質(zhì)	304不銹鋼

蝦米真空滾揉機(jī)、魚肉腌制機(jī)：
適用范圍【適合產(chǎn)品有：魚類、肉類、禽類、海鮮、金針茹、】當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后，經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾，使肉塊得到均勻的擠壓、按摩，加速肉塊中鹽溶性蛋白的釋放及同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

蝦米真空滾揉機(jī)、魚肉腌制機(jī) 產(chǎn)品信息

蝦米真空滾揉機(jī)、魚肉腌制機(jī)

真空滾揉機(jī)：1.破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因?yàn)殡缰坪?、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。

蝦米真空滾揉機(jī)、魚肉腌制機(jī)

2.加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，滾揉機(jī)器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。

蝦米真空滾揉機(jī)、魚肉腌制機(jī)

3.加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的最重要目的。

蝦米真空滾揉機(jī)、魚肉腌制機(jī)

在前面講過肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來，（滾揉機(jī)價(jià)格合理哦~）才能發(fā)揮作用。