小型香腸加工煙熏爐，小型香腸加工煙熏爐
煙熏爐會(huì)形成特殊煙熏風(fēng)味：香腸煙熏爐熏煙成分中的風(fēng)味物質(zhì)：愈創(chuàng)木酚等；加熱促進(jìn)微生物或酶對(duì)蛋白
質(zhì)及脂肪的分解產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)。
發(fā)色香腸煙熏爐美拉德反應(yīng);；受熱脂肪外滲起到潤(rùn)色作用。
熏煙材料：采用果木粉。煙熏爐直銷松木不能用含苯致癌。煙熏木料比例：木粉+紅糖3/1（煙熏紅色）木
粉+白糖3/1（煙熏蛋白黃色）
，煙熏爐是怎么實(shí)現(xiàn)蒸煮烘干煙熏上色的呢？煙熏爐的應(yīng)用到底多廣泛？適合哪
些企業(yè)呢？其實(shí)煙熏爐適合家用商用都可以，因?yàn)樗鼜?0型到1000型都可以定制，滿足您的所以要求，快
傳統(tǒng)的爐子使用柴熏制的，浪費(fèi)能源，而本設(shè)備是爐內(nèi)發(fā)煙系統(tǒng)，進(jìn)煙管道在側(cè)面，
輪直徑為640mm，風(fēng)量大，噪音低，具有蒸煮、蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、換氣、排煙等功能。（可選配
清洗功能），可根據(jù)工藝要求選擇慢速或快速循環(huán)程序，以達(dá)到循環(huán)和發(fā)煙效果。采用計(jì)時(shí)控制、溫度計(jì)時(shí)
控制兩種方式控制蒸煮和烘干工藝，增加優(yōu)化節(jié)能控制程序，減少能耗?？杀O(jiān)控?zé)熿F溫度，防止溫度過(guò)高。
干燥、烘烤過(guò)程中可對(duì)溫度、排風(fēng)量進(jìn)行控制調(diào)整。
正規(guī)的大型生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)食品是一定要分為生熟兩區(qū)的，也就是生的從一個(gè)門進(jìn)去，熟的從另一個(gè)門出來(lái)
，以免造成污染。生、熟區(qū)兩門設(shè)計(jì)有感應(yīng)聯(lián)動(dòng)裝置，當(dāng)其中一門打開后，另一門將關(guān)閉緊鎖，這一過(guò)程中
有指示燈顯示蒸柜門打開或關(guān)閉，使生熟區(qū)的空氣不能互通，這樣即可防止生熟兩區(qū)因空氣的流動(dòng)而造成的
交叉感染。蒸柜配備PLC自動(dòng)控制系統(tǒng)，可以根據(jù)時(shí)間和溫度控制蒸煮過(guò)程，生產(chǎn)人員通過(guò)其液晶顯示來(lái)監(jiān)
測(cè)產(chǎn)品的溫度變化，保證出產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，并且還可以與電腦連接，儲(chǔ)存蒸煮信息,也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行遠(yuǎn)
程監(jiān)控?zé)o論何時(shí)何地都可以查看實(shí)時(shí)的生產(chǎn)情況（滿足出口企業(yè)的監(jiān)控）
