生姜有*的辛辣芳香,通常作為配料來(lái)入菜。而且生姜能夠開(kāi)胃健胃,促進(jìn)食欲,殺菌解毒,也可以幫助預(yù)防暈車(chē),姜湯還能去風(fēng)寒??墒巧獏s不容易保存,經(jīng)常會(huì)干癟生芽腐爛變質(zhì)。生姜如何在保鮮冷庫(kù)中儲(chǔ)存長(zhǎng)期儲(chǔ)存的好辦法
生姜保鮮庫(kù)貯藏溫度一般保證在15℃為佳,相對(duì)濕度在65%左右,生姜通過(guò)這樣貯藏保鮮到冷庫(kù)中,貯藏時(shí)間最少可以延長(zhǎng)至200天。需要特別注意:貯藏過(guò)程中,姜塊脫皮、皺縮變軟、表皮發(fā)紫和發(fā)芽都將導(dǎo)致品質(zhì)下降。
生姜如何在保鮮冷庫(kù)中儲(chǔ)存長(zhǎng)期儲(chǔ)存的好辦法:
1、生姜長(zhǎng)期保存應(yīng)選用沙質(zhì)土壤中生長(zhǎng)的姜,姜表面光潔,貯藏錢(qián)的生姜在霜前收獲。貯藏的生姜要求不能帶泥,帶呢過(guò)濕的可稍加晾曬。
2、將采收后的生姜裝入包裝袋匯總,包裝不易過(guò)大,防止擠壓損傷。
3、生姜入庫(kù)前需要在17℃左右的預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷,必須對(duì)冷庫(kù)地面、貨架、塑料箱進(jìn)行消毒殺菌處理,可以降低病原菌的基數(shù);
4、生姜在堆放過(guò)程中應(yīng)該與地面之間保持距離,以確保底部與貨物之間保持通風(fēng)。
5、生姜冷庫(kù)容積。占地面積具體看客戶(hù)的擺放方式,具體的長(zhǎng)度、寬度、高度要設(shè)定多少。冷庫(kù)容積越大,冷庫(kù)造價(jià)越高。6、生姜冷庫(kù)分間。生姜采收后有田間熱,先把生姜放入17℃左右的預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷。所以冷庫(kù)需要設(shè)計(jì)預(yù)冷間和恒溫庫(kù)。冷庫(kù)分間越多冷庫(kù)造價(jià)就越高。
7、生姜冷庫(kù)保溫板材料。庫(kù)板有聚氨酯保溫板和聚苯乙烯、還有現(xiàn)場(chǎng)噴涂發(fā)泡的。不一樣的材質(zhì),厚度,保溫效果不同,價(jià)格也是不同的,具體選擇哪一種的保溫板材料才能計(jì)算出這部分的費(fèi)用